甘藍菜的做法
涼拌甘藍菜
原料：甘藍菜300g
輔料：香油適量鹽適量花椒適量青椒適量姜適量蒜適量辣椒油適量
步驟
1.甘藍菜一個；
2.清洗切細絲；
3.放鹽稍淹15分鐘；
4.準備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊；
5.青椒、大蒜、姜剁碎沫備用；
6.甘藍菜攥干菜汁；
7.起油鍋炸香花椒油，去除花椒粒；
8.將甘藍菜放入大碗里，加入少許白糖趁油熱倒入菜里；
9.加入青椒、大蒜、姜沫，調入少許雞精；
10.喜歡吃辣的可以加點辣椒油；
11.好了，可以吃了。
家常炒甘藍
原料：甘藍300g西紅柿100g尖椒1個水發木耳50g
輔料：油適量鹽適量蔥5g十三香3g白糖3g醬油5ml雞精3g蠔油5ml蒜5g
1.準備好甘藍、西紅柿、尖椒、水發木耳、豬肉切片；
2.甘藍切條，西紅柿、木耳、尖椒切段；
3.鍋燒熱放油下肉片；
4.放蔥花、蒜片煸炒；
5.再加點十三香炒香；
6.放點味極鮮醬油；
7.把肉片炒上色；
8.把甘藍下鍋；
9.再放點蠔油提鮮增香；
10.把西紅柿、尖椒、木耳下鍋；
11.加點鹽和白糖翻炒；
12.放適量雞精；
13.翻炒均勻；
14.出鍋裝盤即可
香菇粉條炒甘藍
原料：甘藍1個紅薯粉條60g干香菇6個
輔料：味極鮮醬油適量鹽適量花椒適量
1.干香菇和紅薯粉條；
2.粉條加水泡軟；
3.香菇沖洗干凈泡軟；
4.甘藍菜清洗控水撕成大塊；
5.炒鍋倒油放花椒煸出香味后棄之；
6.接著倒入甘藍菜翻炒；
7.翻炒2分鐘倒入泡香菇的水；
8.繼續翻炒；
9.放入粉條；
10.加生抽、味極鮮醬油調味；
11.最后放入香菇；
12.翻炒均勻即可。
甘藍炒大蝦
原料：大蝦150g甘藍200g
輔料：油適量鹽適量醋適量耗油適量
1.甘藍切條泡一會；
2.蝦用水清洗；
3.用牙簽去掉蝦線；
4.油熱爆鍋后加入甘藍翻炒；
5.炒到八成熟的時候加入大蝦；
6.加入耗油，鹽等調料；
7.等蝦變色后加點醋；
8.關火一燜就可以出鍋了。
木耳甘藍炒雞蛋
原料：甘藍300g木耳120g雞蛋2個
輔料：油適量鹽適量生抽少許
1.甘藍清洗切碎；
2.木耳清洗切小朵；
3.雞蛋炒散備用；
4.鍋中另放油加入甘藍翻炒；
5.倒入木耳；
6.加入生抽；
7.加鹽；
8.翻炒均勻即可。
辣醬拌魷魚絲
原料：鮮魷魚 (一只)
輔料：紅椒 (半個) 黃椒 (半個) 紫甘藍 (半個（小）) 香菜 (兩根) 姜 (一塊) 檸檬片 (兩片)
1.姜擦泥用一湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁備用；
2.紫甘藍、紅椒、黃椒切絲開水中燙一下即刻撈出放入冰水中；
3.魷魚去內臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中；
4.五分鐘后，用冰純凈水沖洗瀝干，用鹽，橄欖油，抓拌均勻。
5.調制料汁：辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，姜汁調勻；
6.澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。
海鮮意大利面
原料:意大利面 (200克)
輔料:蝦仁 (適量) 扇貝肉 (適量) 洋蔥 (適量) 紫甘藍 (適量) 西蘭花 (適量) 苦菊 (適量)
1.洋蔥切丁、紫甘藍、西蘭花、苦菊改刀備用；
2.蝦仁、扇貝肉清洗后，入鍋炒制一下再盛出備用；
3.鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將意大利面入鍋煮7-8分鐘；
4.面煮好后盛出過涼、控水；
5.平底鍋中加入橄欖油；
6.油熱后加入洋蔥丁煸香；
7.洋蔥丁煽香后倒入番茄醬轉小火炒制；
8.加入少許開水；
9.然后加入鹽和糖再進行炒制；
10炒制2分鐘后再加入煮好的意大利面和炒制好的蝦仁、扇貝肉炒制；
11.再將各種蔬菜入鍋翻炒即可。
辣拌如意紫甘藍
原料：紫甘藍 (200 克) 金針菇 (150 克)
輔料：姜、蒜、生抽、芝麻油、白醋。
1.生姜和蒜清洗、切末，放入碗中；
2.倒入白醋，拌好成味汁；
3.紫甘藍清洗、切細絲；
4.切好的紫甘藍絲，入開水中焯一會；撈起，瀝干水分；
5.焯好的甘藍絲放入盤中；
6.金針菇切掉根部，清洗，入開水中焯一會，撈起；
7.金針菇放在紫甘藍上，淋上味汁；
8.加入自制紅剁椒；
9.倒入生抽、芝麻油；吃時拌勻。
綠甘藍綠如意，紫甘藍紫水晶，亦真亦幻，美艷迷人，很開胃吭······
