河南省地方經濟社會調查隊發布數據顯示，10月份，全省冬儲大白菜價格與去年同期相比大幅度上漲，其中開封市大白菜價格同比漲幅最大，超過300％。
根據河南省地方經濟社會調查隊對全省18個省轄市冬儲大白菜價格快速調查數據顯示，10月份，河南省大白菜平均價格為2．48元／千克，同比上漲了111．36％。其中開封漲幅最大，同比漲幅為376．67％，平頂山、商丘、漯河、濟源等市同比漲幅也都超過170％。
河南省地方經濟社會調查隊城鎮住戶與價格調查處副處長王建國表示，大白菜價格上漲的主要原因是受市場調節、病蟲害、天氣、種植成本等因素影響。據了解，由于去年種植大白菜的農戶過多，白菜滯銷，收益減少，導致今年種植面積大幅減少，市場供應不足。
另外，受天氣影響，今年大白菜秧苗出現大量死亡，較去年上市較晚，產量較低。種子、化肥、農藥、雇工等農業生產資料價格持續上漲，加之大白菜從農民的“菜園子”到市民的“菜籃子”，經過多個中間環節，助推了大白菜價格的上漲。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養豐富，含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右對白菜澆1次水。結球期，每隔10天對白菜澆1次水。澆水時要充分澆濕土壤，不能太干旱，但也不能出現積水。多雨或干旱季節，可調整澆水頻率。白菜耐寒不耐熱，其適宜
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
化學防治：發病時，噴施72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液或47%加瑞農可濕性粉劑700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液，每隔7-10天噴施一次，共噴2-3次。
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