大蔥炒雞蛋

大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽,解毒調味的作用。大蔥含有揮發油,油中主要成分為蒜素,又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。大蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,大蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用,大蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃大蔥還有一定的健腦作用。利用大蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。大蔥是好的調料,健胃養生。

雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

大蔥炒雞蛋方法一
原料:大蔥適量 雞蛋n個
調料:少許鹽、食用油
做法:
1.雞蛋打散,加入少許鹽,大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油,轉小火燒熱,將大蔥倒入鍋中,一定要小火,否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大蔥的香味炒出來,這個時候即可倒入蛋液轉中大火,待其單面成型后,翻轉關火,利用余溫將雞蛋炒熟。

大蔥炒雞蛋方法二
原料:大蔥適量 雞蛋n個 紅椒絲少許。
調料:鹽、蠔油
做法:
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;
2、鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用;
3、鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色;
4、倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蠔油炒幾下,出鍋即可。

大蔥炒雞蛋方法三
原料:大蔥適量 雞蛋n個 。
調料:鹽、花生油
做法:
1、雞蛋打散,加少許清水;大蔥切末備用;
2、把蔥末倒進蛋液里,慢慢地攪拌均勻;
3、鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒;
4、放入少許鹽快速翻炒;
5、待雞蛋呈金黃色時,出鍋即可。

大蔥炒雞蛋方法四
原料:大蔥適量 雞蛋n個
調料:鹽,食用油,香油。
做法:1:大蔥斜切成片,雞蛋打散攪勻,將香油滴入1-2滴,放入少許鹽攪勻;
2:鍋熱后倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒;
3:雞蛋成金黃色,出鍋;
4:鍋熱后倒少許油,加入少許鹽,將蔥片放入,大火均勻翻炒;
5:蔥變色后,將雞蛋倒入,翻炒,出鍋即可。

大蔥炒雞蛋方法五
主料大蔥適量 雞蛋n個 輔料油適量鹽適量香油適量
1.把雞蛋打入碗中。
2.大蔥切成末兒放入雞蛋液中,打勻;
3.熱鍋,倒入食用油;
4.油溫稍熱時倒入雞蛋液;
5.翻炒;
6.兩面都成金黃色的時候就可以了;
7.裝盤。

大蔥炒雞蛋,絕佳搭檔。清香美味,色澤亮麗,特別好吃喲。