
爆炒卷心菜
爆炒卷心菜在很多地方都受歡迎,不僅味道吸引人,而且其食療功效也有很多,尤其是在抑制癌細胞方面,作用很大,秋冬時節,人們都可以多吃一些卷心菜。從營養成分和價值來看,爆炒卷心菜對小孩的成長發育和老人的骨骼健康都有很大的好處。

爆炒卷心菜的做法
主料:卷心菜適量
輔料:蒜瓣、小紅辣椒、鹽、少許雞粉
1.卷心菜用刀斜切片,蒜瓣拍碎,辣椒切碎;
2.熱鍋冷油爆香辣椒和蒜瓣;
3.卷心菜倒入鍋內;
4.大火爆炒加鹽,少許雞粉調味;
5.盛出擺盤。

爆炒卷心菜的做法
主料:卷心菜(250克)
調料:辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
1.卷心菜清洗去除大筋,葉子切成塊;
2.干辣椒清洗,切段;
3.鍋內倒油燒熱,放入花椒炒出香味后不要撈出;
4.倒入干紅辣椒、鹽、卷心菜,雞精翻炒,待卷心菜稍軟即可。

爆炒卷心菜的做法
主料:卷心菜半棵
輔料:油、鹽、醬油、糖適量
1.卷心菜將葉片掰下,泡入水中,水中撒少許鹽,去除殘留農藥和蟲卵;
2.泡幾分鐘后,將卷心菜瀝干水分;
3.將卷心菜用手掰成小片;
4.炒鍋燒熱,放油;
5.油熱后,放入卷心菜,翻炒;
6.略微翻炒,葉片炒軟后,加入鹽和少量的白糖,繼續翻炒;
7.快出鍋的時候加入少量醬油及醋,略微翻炒,出鍋裝盤。

爆炒卷心菜的做法
主料:卷心菜500g
輔料:蔥、姜、花椒、朝天椒、郫縣豆瓣醬、鹽、味精
1.卷心菜撕成塊狀,放入淡鹽水中浸泡30分鐘以上。
2.清洗撈出瀝干水分。
3.蔥姜切碎。
4.起鍋熱油,小火炒香花椒。
5.放入朝天椒炸香。
6.放入蔥姜,爆香蔥姜。
7.放入郫縣豆瓣醬。
8.用小火炒出紅油。
9.放入卷心菜。
10.炒至塌秧,加鹽、味精調味。
11.翻炒均勻,出鍋裝盤。

一定要大火爆炒才能把卷心菜炒的香,脆!