炒空心菜
空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節主要綠葉菜之一。空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜粗纖維素含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預防作用，可預防感染。因此，應季如經常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
炒空心菜
主料：空心菜 (適量)
輔料：色拉油、大蒜、豆豉、鹽、味精
1.空心菜清洗切段，葉子和菜梗分開；
2.大蒜切開備用；
3.起鍋放入適量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香；
4.大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一會兒再放菜葉，根據個人口味加入適量鹽、味精，炒至合適的程度出鍋即可。
炒空心菜
主料：空心菜250克
輔料：剁椒、油、蒜末、生抽、鹽、雞精適量
1.空心菜摘去老葉后放水里清洗；
2.洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用；
3.蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒；
4.炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味；
5.放入空心菜桿翻炒斷生；
6.放入空心菜翻炒斷生；
7.放入一匙生抽翻炒均勻；
8.放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
清炒空心菜
主料：
空心菜適量
輔料：
大蒜、油、白酒、雞精、鹽適量
1.空心菜清洗干凈。
2.起油鍋爆香大蒜。
3.下空心菜翻炒。
4.倒一點白酒，是為了保持空心菜的嫩綠。
5.下點雞精和鹽炒勻即可。
炒空心菜
主料：空心菜500克
輔料：腐乳2小塊 尖椒2個 鹽適量 蒜頭適量
1.空心菜清洗切段、尖椒切絲；
2.起油鍋，爆香蒜頭、切絲的尖椒；
3.加入空心菜；
4.空心菜炒至斷青后，將腐乳用油攪散，加入菜里調味就可以了，不夠味可以再加點鹽；
5.帶點微辣的椒絲腐乳炒空心菜做好了。
清炒空心菜味道鮮美，脆嫩可口，令人回味無窮。
