空心菜怎么炒
空心菜梗炒香菇肉絲的做法
主料：空心菜適量 豬肉100克 香菇若干 榨菜絲100克
輔料：青紅椒 洋蔥 油 姜 蒜 鹽
1.空心菜摘去葉子，留菜梗掐斷、從中間撕開(kāi)、清洗、用鹽腌制一會(huì)；
2.豬肉切絲，用鹽、淀粉拌勻，青紅椒、洋蔥、姜切絲，蒜拍破
3.鍋中油燒熱，爆香姜蒜，下菜梗煸炒，加少許鹽，盛起。
4.鍋中油燒熱，滑散肉絲備用。
5.鍋中余油爆香姜蒜、下青紅椒洋蔥煸炒出香味，下香菇翻炒。
6.倒入菜梗，翻炒均勻。
7.倒入熟肉絲，炒勻，調(diào)好味即可
空心菜梗炒千張肉絲
主料：空心菜梗150克 千張200克 豬肉100克 紅椒1個(gè) 洋蔥1個(gè)
輔料：油 淀粉 生抽 少許鹽
1.準(zhǔn)備好千張、香菇、紅椒和洋蔥；
2.準(zhǔn)備好空心菜梗；掐斷、從中間撕開(kāi)，清洗、用少許鹽腌制；
3.千張清洗、切細(xì)絲；
4.豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；香菇、洋蔥切絲；紅椒切小段；
5.鍋中油熱，將豬肉絲滑散盛起備用；
6.鍋中余油，爆香洋蔥；
7.菜梗擠凈水分，倒入鍋中翻炒；
8.倒入香菇，炒勻；
9.倒入千張絲，炒勻；
10.加入鹽、生抽，炒勻；
11.倒入滑散的肉絲，炒勻；
12.倒入紅椒炒勻；調(diào)好味盛入盤(pán)中。
臘肉炒空心菜
主料：空心菜200克 煮熟的臘肉50克
輔料：蒜 辣椒 油 料酒 鹽 雞精
1.空心菜摘去雜質(zhì)，放水里清洗；
2.洗好的空心菜用手撕成小條；
3.蒜去皮切碎，辣椒切小段，臘肉切成薄片；
4.炒鍋上火，倒入少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋，放入臘肉煸炒出油；
5.臘肉煸出油后，放入辣椒和蒜粒炒香；
6.放入空心菜翻炒斷生；
7.放入少許料酒翻炒翻炒；
8.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋。
辣炒空心菜
主料：空心菜1把
輔料：辣椒5個(gè) 蒜頭適量 豆鼓適量 鹽適量 味精適量 米酒適量
1.準(zhǔn)備好所有食材；
2.空心菜摘葉留梗；
3.把菜梗折成五厘米左右的長(zhǎng)段；
4.青辣椒切小段備用；
5.起油鍋到入蒜泥爆香；
6.緊接著到入辣椒；
7.再倒入豆鼓；
8.最后到入空心菜梗翻炒均勻，加入鹽，味精、米酒汁調(diào)味即可上鍋出盤(pán)。
尖椒炒酸辣空心菜
主料：空心菜500g 尖椒100g
輔料:油 蔥 姜 蒜 辣椒 生抽一大勺 醋3大勺 糖一小勺 鹽 雞精
1.空心菜清洗,桿和葉子分開(kāi)只用桿；
2.桿切成丁狀備用；
3.尖椒清洗切成丁；
4.蔥姜切絲蒜拍碎備用；
5.準(zhǔn)備小碗兌入生抽一大勺，醋3大勺，糖一小勺攪勻備用；
6.熱鍋涼油爆香蔥姜蒜辣椒；
7.大火倒入空心菜梗快速翻炒；
8.翻炒幾下快速烹入調(diào)味汁，待聞到醋香，空心菜成熟加適量鹽和雞精即可。
羊肉炒空心菜
主料：羊肉片適量 空心菜適量
輔料：生辣椒適量 蒜蓉適量
1.將鹽、醬油、米酒、沙茶醬，順序放入羊肉片中攪拌，放于冰箱三十分鐘入味；
2.生辣椒切成斜片；
3.把空心菜清洗摘掉葉子，浸泡一下，瀝干水分；
4.空心菜梗切成段；
5.起油鍋，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟；
6.放入蒜蓉，生辣椒，醬油，沙茶醬稍微翻炒；
7.接著放入空心菜梗稍微炒兩, 三下；
8.再放入空心菜葉，撒入一點(diǎn)鹽翻炒；
9.炒熟裝盤(pán)即可。
以上六種用空心菜炒制的菜肴各具特色，但有一個(gè)共同點(diǎn)不可否認(rèn)，那就是不管空心菜怎么炒都是美味爽口！
