1香菜中含有人體所需要的豐富的維生素C成分，可以降低人體的血脂含量，降低人體內的膽固醇含量，經常吃香菜可以軟化血管，預防人體心血管病的發生。
2香菜中含有的胡蘿卜素，可以提高人體的自身的免疫能力，防止細菌入侵，對眼睛也有一定的好處。
3香菜作為一道調味品，在菜肴中可以起到去除腥味的作用，沒有胃口的時候吃點香菜，可以提高食欲。
4香菜中含有人體所需要的豐富的維生素成分，可以護眼，緩解眼睛疲勞，經常吃香菜可以預防夜盲癥的發生。
5香菜中含有人體所需要的豐富的維生素和微量元素，可以降低人體內的血糖含量，經常吃香菜可以預防癌癥，保護腎臟的作用。
6祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
7祛腥膻、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
從以上來看香菜不僅是一種蔬菜，他還是一種食補的良藥，所以高血壓患者食用一些香菜對身體是沒有負面影響的。香菜中含有人體所需要的豐富的營養成分，也是一種調味品，做湯的時候香菜是必不可少的，涼拌菜中也少不了香菜。如果還想了解更多，可以到農村創業--香菜頻道，查看更多關于香菜的信息。
