卷心菜炒肉
卷心菜又名結(jié)球甘藍(lán),又稱(chēng)洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花菜。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏,是四季的佳蔬。卷心菜性平、味甘,富含葉酸,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品。卷心菜能能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。卷心菜中富含維生素U,對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜炒肉
主料:卷心菜1棵、豬肉120g
輔料:花生油、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、蔥姜蒜
1.將卷心菜摘洗干凈;
2.切細(xì)絲,用熱水淖一下。
3.豬肉化凍后切片,裹少許淀粉;
4.蔥姜蒜切碎,備用;
5.炒鍋中倒少許油,油熱下入蔥姜蒜爆香;
6.倒入肉片煸炒;
7.倒入料酒、生抽、老抽調(diào)味,翻炒一下;
8.將卷心菜加入,繼續(xù)翻炒;
9.片刻后,加入鹽和雞精調(diào)味,即可出鍋;
10.盛入盤(pán)中。

卷心菜炒回鍋肉
主料:卷心菜、五花肉、青椒
輔料:姜、花生油、醬油、十三香調(diào)味料、鹽、郫縣豆瓣醬。
1.將豬五花肉煮熟晾涼后切成薄片;
2. 青椒清洗切成段,卷心菜切成塊狀;
3.鍋中倒入油,燒至七成熱,放入姜塊和郫縣豆瓣醬煸炒出香味后,倒入之前切好的肉片煸炒下;
4.加入卷心菜、青椒段炒熟,放鹽、十三香即可。

卷心菜炒咸肉
主料:卷心菜、咸肉適量
輔料:蒜、干辣椒、糖、鹽適量
1.卷心菜用手撕成大小均勻的塊,要手撕不要刀切,很多菜都是手撕的味道會(huì)好很多;
2.咸肉最好是肥的部分,這樣能炸出豬油,菜吃起來(lái)很順滑;
3.蒜用刀背拍碎,這樣會(huì)很入味,辣椒用剪刀剪成小塊,備用;
4.熱鍋冷油煸炒蒜、辣椒出香;
5.放入咸肉煸炒片刻;
6.放入卷心菜翻炒,卷心菜很容易熟,放入點(diǎn)糖,少量鹽,就可以起鍋了。

卷心菜炒肉
主料:卷心菜300g 豬肉150g
輔料:辣椒、醬油、味精、油、鹽、蔥各適量
1.把卷心菜撕成小塊洗干凈待用;
2.蔥、辣椒切小段待用;
3.豬肉切成片;
4.放少許油,下肉片煸炒至發(fā)白,放入蔥、辣椒炒出香味,醬油一小勺,翻炒一下;
5.然后放入卷心菜,加鹽炒至卷心菜變色熟了,加味精即可盛盤(pán)。

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