綠肥，直接施入土壤、池塘中或經堆漚作肥料用的綠色植物。綠肥是一種養分完全的生物肥源。種綠肥不僅是增辟肥源的有效方法，對改良土壤也有很大作用，但要充分發揮綠肥的增產作用，必須做到合理施用。按利用方式分為稻田綠肥、麥田綠肥、棉田綠肥、覆蓋綠肥、肥菜兼用綠肥、肥飼兼用綠肥、肥糧兼用綠肥等。

綠肥的作用很多：提供優質飼草，發展畜牧業。一些綠肥還是工業、醫藥和食品的重要原料。下面是利用蔬菜、水果垃圾、動物糞便制作綠色的方法。

一、原料：蔬菜、水果垃圾、動物糞便

二、備料發酵比例：

1．2噸蔬菜、水果垃圾，石灰適量（約0.5～1公斤）；金寶貝發酵劑1公斤；家禽糞尿200公斤；米糠5公斤。

2．在蔬菜、水果垃圾料中拌入干雞糞或家畜糞及尿素、硫胺，把碳氮比降到40以下；

3．因蔬菜、水果垃圾中含有酸度較高的物質，需添加適量的石灰，把PH調至5～5.5

4．充分將物料混合，使水分含量達到60％-65%之間。

三、操作流程：

1．將蔬菜、水果垃圾切到1～5厘米左右，可以適當晾干一下，含水量要求60%—65%，然后和動物糞便混勻。

2．將金寶貝發酵劑按1：5以上的比例與米糠混勻稀釋，干稀釋，不加水，均勻的撒在混合物料堆中。做到邊翻，邊撒。此過程為接種。

3．總水分均應調整到60%—65%才算合適。水分與否判斷方法：手抓一把物料，見水印但不滴水，落地即散為宜。水少發酵慢，水多通氣差，還會產生腐敗菌而產生臭氣。

堆料規格為：長堆型高1.5米，寬2米，長度3米以上。堆高過矮不利于發酵。

注：如物料的PH值在6-9范圍以內，基本不須調整。如PH值超出這個范圍，如過酸（PH值在2-6范圍），應使用生石灰水預調酸堿度至合適范圍。

4．加蓋翻倒：在大堆上加蓋透氣性覆蓋物，但不能貼在物料表面，應做到遮光、避雨、通氣。在正常情況下第二天物料溫度應達到50～60度，第三天可達75度或以上，在此高溫下翻倒一次，第4天可翻倒一次。再經過2~3天再翻倒一次， 10天后（從建堆發酵開始計天數）注意觀察溫度，這時溫度會有所下降，從60～0度（℃），降至40-50度，再至30～40度。如總計發酵時間達12天，堆內溫度逐步降低且穩定在30～40度后，可視為發酵基本完成，這時將物料堆攤開，讓水分迅速蒸發，降至20%左右的水分合可進入下一道工序。

如發酵時間已有12天，但溫度仍然在50度以上，應延長發酵時間，加大通氣，直到溫度降低至30～40度，此時表明發酵完成。

四、發酵完成

發酵完成的判斷方法為，正常運行發酵完成的物料顏色逐漸變深變黑，無異臭味或略有淡淡酒香或泥土味，溫度基本穩定，有時偶爾能見到白色菌絲。此時發酵基本完成，應進入下一道工序。

深加工

發酵完畢后，將發酵產物按10㎝左右厚度平鋪，晾干，使之含水量達到40±5％，用不同“目”（按使用者對商品的要求，選擇篩子的“目”數）的篩子過篩，供計量包裝，成品在通風干燥處貯存。

五、注意事項

1.長堆型堆高在1.2-1.5，寬2米，長不小于2.5米；錐形堆高不能低于1.5米，堆低直徑不能小于3米。（堆高過矮不利于發酵，禁止小堆發酵）

2.盡量不用透氣性差的覆蓋物覆蓋發酵堆（如薄膜）最好用透氣性好的材料覆蓋或者不蓋。以保證透氣性良好。

3.總水分均應調整到60%—65% 。

制作綠肥不僅處理了生活廢物垃圾，同時還為植物生長提供必需的營養物質，可謂是一舉兩得。