射陽是1997年被中國特產之鄉評審委員會評定為“中國蒜苔之鄉”，1999年“青龍”牌蒜苔被“99中國國際農業博覽會”評為優質產品，“青龍”牌蒜苔的主要特點是：粗細知中、色澤碧綠、入口無渣、無病斑、耐貯藏。在國內外久負盛譽，產品遠銷日本、韓國及國內近二十個省、市、自治區、直轄市。
射陽緊靠黃海、成陸較晚，地廣人稀，無工業污染，境內有國家級丹頂鶴自然保護區，這里是江蘇省最大的綠色食品生產基地。青龍牌蒜苔嚴格按照綠色食品的生產規程生產。1997年被中國綠色食品發展中心批準使用綠色食品標志，標志編號LB-04-9701101341。是消費者可以放心食用的無公害食品。
“青龍”牌蒜苔在生產過程中采用不蓋地膜、不用激素、堅持手拔苗等獨特措施，因此非常適合貯藏加工，特別適合出口。縣內保鮮企業常年搞外貿加工，山東龍大集團等蔬菜出口大戶，每年都來射陽購較大批量的蒜苔加工出口。
蒜苔的市場價格約為4~6元一斤。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植。其營養成分十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收獲，具體可根據蒜苔的生長情況來決定，當薹長15-20厘米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎成一個圈的時候進行采收是比較合適的。采收選擇在陰天或者晴天太陽西斜后進行較好，可準備一根縫制衣服的“大針”，從摘蒜薹的地方扎進去，自下而上垂直地劃開，再把蒜薹掐斷，把蒜薹抽取出來，給蒜砣生長留下所有的葉片，采摘后要
大蒜長成后會抽穗開花繁殖，花莖就長成了花薹，即蒜苔。江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產區，其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉”。蒜苔還具有驅蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護肝臟等功效。
蒜苔種植比較廣泛，江蘇的射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區。大蒜喜陰涼，適宜在5-26℃的溫度下生長，對光照需求較高，但對土壤要求不高，在富含有機質，通透，排水性好且肥沃的土壤中生長較好，挑選蒜薹可以從外表、顏色、老嫩、粗細上入手。
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