
洋蔥紅酒不但成功地去除了洋蔥自身的辛香氣味,而且有效地保存了洋蔥和葡萄中的營養(yǎng)成分。經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)檢測,“豐收牌”洋蔥紅酒富含維生素B1、B2、多種礦物質(zhì)及18種氨基酸。在歐美,洋蔥被譽為“蔬菜皇后”,是一種營養(yǎng)學(xué)上的“貴族食品”。科學(xué)測定表明:每100克洋蔥含鈣40毫克,磷50毫克,鐵8毫克,維生素A 5毫克,維生素C 9.3毫克,胡蘿卜素、維生素B1、尼克酸以及18種氨基酸。
近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),洋蔥含有硫化物、類黃酮、甾體皂甙類、含氯化合物和前列腺素類等多種化學(xué)成分。