卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
卷心菜在我國各地都有廣泛栽培，是常見的蔬菜之一。它適應性強，既耐寒又耐熱，在我國北方春、夏、秋均可露地栽培。卷心菜喜歡在溫和氣候的環境生長，也能抗嚴霜和較耐高溫，種植卷心菜的土壤需要有水分充足和空氣濕潤，如果土壤干旱會影響結球，降低產量，和對光強適應性較寬，和吸肥量較多。
包菜的葉子包裹的比較緊實，菜葉較厚、層數多；卷心菜雖然菜心也被包裹，但用刀把它切開，會發現它的菜葉之間較松散，菜心的形狀像心臟。同時，卷心菜的功效比包菜的好。卷心菜的名稱較多，每個地區叫法也不同，比如有叫洋白菜或圓白菜的。包菜有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的叫紫甘藍，營養更加豐富。
卷心菜就是大頭菜，大頭菜和卷心菜是同一種蔬菜的不同稱呼。卷心菜營養豐富，口感不錯，可以炒著吃，也可以涼拌。卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米，部分大于30厘米，乳白色或淡綠色。卷心菜耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好。
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