1.室內(nèi)堆藏法。選地勢(shì)高燥、通風(fēng)背陰的地方，用枕木、秸稈等物鋪墊，將曬好的洋蔥辮交錯(cuò)擺在上面，鋪成中間略高的長(zhǎng)方形垛。垛頂蓋幾層葦席，嚴(yán)防雨水淋入，保持垛內(nèi)干燥。入冬前倒垛1-2次，入冬后轉(zhuǎn)入室內(nèi)，溫度控制在0℃-3℃。溫度高時(shí)，可開(kāi)門(mén)通風(fēng)降溫。低于適溫時(shí)，應(yīng)增加覆蓋物，防寒保溫。
2.筐藏法。洋蔥收后晾硒，待葉子變黃捆成小把堆成圓垛，蔥頭向外，葉向里，內(nèi)部形成空心的圓錐體，每4-5天倒垛一次，切忌淋雨。待蔥頭干燥后，去掉葉，裝入筐或箱中。每筐20-30公斤，堆放在窖內(nèi)或普通庫(kù)房。
3.泥封貯藏法。把豐滿(mǎn)無(wú)傷的洋蔥裹在泥球內(nèi)，使其陰干，碼放或裝筐置于干燥處保存。或者用木板做成一個(gè)長(zhǎng)36厘米、寬21厘米、高6厘米的坯模子，然后用沙土和泥混合，把洋蔥剪去莖葉，與泥混合托成土坯。方法是在模底先鋪一層泥，泥上擺一層洋蔥，上再蓋一層泥。如此托成土坯，經(jīng)充分晾曬后，放入室內(nèi)存放。
4.掛藏法。將經(jīng)過(guò)晾曬的洋蔥編成辮子，每條長(zhǎng)約1米，兩條合為一掛，每掛80-100頭。將編好的洋蔥辮掛在架子上，使辮子離地10厘米，四周用席子圍上，注意防雨。入冬后可在室內(nèi)或貯藏庫(kù)內(nèi)掛藏。
