

3月14日,廣安市廣安區(qū)蒲蓮鄉(xiāng)鐘禪村村民高興地收獲成熟的蒜苔。3月初以來(lái),被譽(yù)為“蒜苔之鄉(xiāng)”的蒲蓮鄉(xiāng)大蒜迎來(lái)了集中抽苔期,青脆妖嫩的蒜臺(tái)和村民喜悅的笑容構(gòu)成田間地頭動(dòng)人的畫圖。據(jù)悉,目前上市的蒜苔每公斤零售價(jià)達(dá)8元,該鄉(xiāng)規(guī)模種植的3200多畝可產(chǎn)蒜苔960噸以上,蒜苔年產(chǎn)值達(dá)760萬(wàn)元。


3月14日,廣安市廣安區(qū)蒲蓮鄉(xiāng)鐘禪村村民高興地收獲成熟的蒜苔。3月初以來(lái),被譽(yù)為“蒜苔之鄉(xiāng)”的蒲蓮鄉(xiāng)大蒜迎來(lái)了集中抽苔期,青脆妖嫩的蒜臺(tái)和村民喜悅的笑容構(gòu)成田間地頭動(dòng)人的畫圖。據(jù)悉,目前上市的蒜苔每公斤零售價(jià)達(dá)8元,該鄉(xiāng)規(guī)模種植的3200多畝可產(chǎn)蒜苔960噸以上,蒜苔年產(chǎn)值達(dá)760萬(wàn)元。
種植蒜苔時(shí)一般選擇疏松肥沃、排水透氣良好的土壤進(jìn)行種植。疏松、透氣性良好的土壤不容易積水,同時(shí)有利于大蒜根系的生長(zhǎng),不會(huì)出現(xiàn)因積水而導(dǎo)致根系腐爛的情況,而肥沃的土壤則
蒜苔的市場(chǎng)價(jià)格約為4~6元一斤。蒜苔在我國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植。其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收獲,具體可根據(jù)蒜苔的生長(zhǎng)情況來(lái)決定,當(dāng)薹長(zhǎng)15-20厘米,田間70%蒜薹總苞變白,蒜薹打彎成一個(gè)圈的時(shí)候進(jìn)行采收是比較合適的。采收選擇在陰天或者晴天太陽(yáng)西斜后進(jìn)行較好,可準(zhǔn)備一根縫制衣服的“大針”,從摘蒜薹的地方扎進(jìn)去,自下而上垂直地劃開,再把蒜薹掐斷,把蒜薹抽取出來(lái),給蒜砣生長(zhǎng)留下所有的葉片,采摘后要
大蒜長(zhǎng)成后會(huì)抽穗開花繁殖,花莖就長(zhǎng)成了花薹,即蒜苔。江蘇射陽(yáng)、山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)區(qū),其中江蘇射陽(yáng)縣被稱為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng)”。蒜苔還具有驅(qū)蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護(hù)肝臟等功效。
蒜苔種植比較廣泛,江蘇的射陽(yáng)縣是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地,另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。大蒜喜陰涼,適宜在5-26℃的溫度下生長(zhǎng),對(duì)光照需求較高,但對(duì)土壤要求不高,在富含有機(jī)質(zhì),通透,排水性好且肥沃的土壤中生長(zhǎng)較好,挑選蒜薹可以從外表、顏色、老嫩、粗細(xì)上入手。