大白菜的食療作用
1．大白菜能利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2．大白菜能消食健胃，補充營養(yǎng) 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
3．大白菜有防癌抗癌作用。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4．大白菜能預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
大白菜食療附方：
1.素白菜湯：白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，調(diào)以香油、食鹽、味精即成。
素白菜湯能清熱除煩利尿。用于煩熱口渴，小便不利。
2.白菜肉片湯：白菜500g，除去外周老葉，清洗，切段；豬肉（半肥瘦）250g，清洗切片，拌水豆粉少許。白菜下沸水中煮至半熟時，放入豬肉，一同煮熟，以生姜、食鹽、醬油、蔥等調(diào)味。可分2次食。
白菜肉片湯中白菜富含纖維素，專以通利大便；豬肉補血潤腸。用于血虛腸燥，大便秘結(jié)。
3.白菜姜蔥湯：白菜（連根莖）120g（切碎），生姜10g，蔥白5根。以水煎湯服。
白菜姜蔥湯對感冒有一定防治作用。用于預防感冒，或感冒初起，發(fā)熱咳嗽。
