一、對環境條件的要求
1、氣候：有機扁豆適宜于半干旱的冷涼氣候，對早春霜凍有一定的忍耐力。它廣泛種植于亞熱帶的半干旱地區，品質表現最佳。在生長季節，如濕度過高和雨量過大，植株營養生長過強，則產量低、品質差。開花期和豆莢膨大期遇干旱和高溫，會減產。
2、土壤：有機扁豆能適應多種土壤類型，但要求排水力強，因它不耐澇，短時間淹水也會導致死亡。在土層深厚，富含磷鉀的沙壤土上表現最佳，要求ph值在7.0左右。
二、栽培技術
1、播種：在有機扁豆播種前，種子應接種根瘤菌。正常播種深度3.5—4.0厘米，如表土太干，可適當深播(6厘米)。小粒種子不宜深播。條播行距20—30厘米，播種密度每畝66600株為宜，播種量每畝2—6公斤。
2、施肥：有機扁豆在播種前，種子應接種根瘤菌，以解決氮素供應間題。如果土壤中氮素不足，可在生長初期施少量氮肥(每畝4公斤)，直至根瘤菌形成。磷和鉀對高產十分重要。土壤中速效磷應達到15×10—30×40，而速效鉀應達到90×10—120×16。
三、收獲與儲藏
當植株開始轉黃，下部豆莢變褐或黃褐色時，即可收獲。收割應在早晚濕度大時進行，干熱天氣易引起落粒。有機扁豆種子含水量14%為宜，這樣種子在儲藏期間不易發熱或發霉。
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