作為綠肥用的雜草種類應當包括所有能見到的雜草，所有的綠色植物體內都含有有機質，只不過有機質的含量各有不同，綠肥雜草要求是蛋白質含量高，有機物質豐富，容易腐爛，施用后沒有副作用。
綠肥雜草最好選擇蝶形花科植物如野豆子、野豌豆、草苜蓿、黃芪、半木質紫穗槐莖、洋槐和國槐的落葉等，這類植物體內蛋白質含量最高。
其次是禾本科植物中的馬唐、稗草、風稗草、谷莠、茅草、牛筋草、狗牙根等。莧科野草中的馬齒莧、鐵莧菜、灰菜、落藜、沙蓬以及蓼科植物中的巴天酸模、酸溜溜等都是上等的綠肥原料。
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