1．育苗
(1)播種期的確定：青椒在幼苗期生長比較緩慢，育苗天數長，確定苗齡長短，必須根據育苗設施，溫度和光照條件，還要和栽培條件結合起來。早熟品種一般在70～90天內可育出生有10片真葉，主莖粗壯的幼苗，如在日光溫室內電熱苗床育苗時，苗齡可縮短30天左右。
(2)播種方法：每667平方米播種量120～150克。浸種方法是：將種子投入55℃溫水中（兩開對一涼）不斷攪拌，直至水溫降到30℃，并浸種24小時，撈出用濕布包好放在20～30℃適溫下進行催芽，如種子較多，還需經常翻倒，每天用清水淘洗一遍，一般4～5天大部分就可發芽。播種時苗床要施腐熟過篩有機肥，翻地使糞土混勻，耙平，作畦澆透水，畦面上撒一薄層細土，撒播或點播催芽種子，覆土1厘米并蓋地膜。播種后白天保持28～30℃，夜間20℃以上，幼苗頂土時，去蓋膜，撒土。第一片真葉頂心時，疏間過密苗和劣質苗。播種后一個月左右，有2～3葉時分苗一次，分苗后不通風，苗床保持較高的溫度，促發新根，緩苗后下降2～3℃，白天保持22～25℃，夜間15～17℃，不低于14℃，定植前要加大通風量，煉苗。
2．定植
在培育壯苗的基礎上適時定植是獲得高產的重要一環。只要氣溫穩定在15℃以上，地溫穩定在10℃，就盡量早定植。栽前半月扣棚烤地，以提高地溫。青椒生長期長、產量高，667平方米施有機肥7500千克以上過磷酸鈣25千克、草木灰50千克，深翻整平耙細，整地后做成寬60厘米，溝寬40厘米，高10～12厘米的地膜畦。每667平方米密度不低于5000株，大小行種植，大行60厘米，小行40厘米，株距25厘米。栽植時因地溫低，必須在晴天上午進行，栽后溝澆小水。
3．定植后管理
定植后4～5天澆緩苗水，門椒膨大前一般不再澆水，畦溝多次中耕，提高地溫，促發苗，門椒膨大后，隨水沖施糞稀，或667平方米施硝銨20千克，或尿素5～10千克，以后每隔7天左右澆一水，隔一水追一次肥，盛果期667平方米施20千克硝銨，并可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液。土壤相對濕度以70%～80%為宜。濕度過大，加之棚溫高，花粉不能從花粉囊中飛散出來，影響授粉而造成落花落果，開花期噴25～30毫克/千克番茄靈可提高坐果率。在生長中后期，摘除門椒以下老、病、黃葉，以利通風透光，提高產量。
4．收獲
在定植后60天左右方可開始收獲，采收時要注意“前早后晚”的原則，前期果適當早采，不但可避免墜秧，而且前期價格較高，第一次上市時間可安排在3月中下旬，中期果適時采收，根據行情到結果后期可適當晚摘，增加產量，以獲得更大的效益。
5. 病蟲害防治
疫病：用25%瑞毒霉800倍，40%乙磷鋁300倍或75%百菌清500倍；細菌性斑點病：65%代森鋅可濕性粉劑500倍或20毫克/千克農用鏈霉素，7～10天噴一遍；炭疽病：75%百菌清可濕性粉劑600倍，農用抗菌素200倍或50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍；病毒病：15%植病靈800～1000倍或20%病毒A500倍；灰霉病：50%速克靈1000～1500倍，50%撲海因600～800倍或12%綠乳乳油600～800倍液噴布。
