冷水茭白種植技術要點
1、孕茭溫度要求
當茭株達到一定生長量和積溫后，就會開始孕穗，如果環境溫度在15—25℃，茭株就容易被黑粉菌寄生，就會開始孕茭。所以要使茭株孕茭，造成結茭部位(孕穗生長點)能長時間處在15—25℃溫度環境中是必備條件。
2、水庫選擇
①水庫出水口水溫升高速度 根據我們種植經驗要求：a.每年7—8月有充足的不間斷的冷水供茭田串灌。b.供串灌的冷水溫度，在串灌后不高于23℃。在茭株始膨大前，高于23℃對孕茭不利，23—25℃在茭株膨大后，可促進繼續膨大。上述2個條件必須同時具備。如果水庫在7月底8月初水溫就已超過25℃，生產上就不能孕茭，所以也不適宜種植冷水茭白。
②庫容最好2000萬立方米以上，越大越好。庫容大后，就能在茭田串灌冷水時，水量和放水時間得到保障。
③壩高最好在40米以上，越高越好。壩越高，庫中水位越深，加上庫容又大，從而積存在庫底中水溫受氣溫和氣候影響也少，最低溫度容易在15℃以下，同時冷水量豐富，使串灌時用水溫度要求容易達到，在這樣地方種植容易成功。
3、茭田選擇
宜選在水庫庫口上游，這樣一方面有充足水源保證，另一方面出庫冷水冷量散失少。宜選在峽谷之地或兩邊高中間低的谷地，這樣有利于冷量積累和防止散失。
為使茭田之間串灌水有一定流速，以保證串灌 水在整丘田中都能動起來，以使整丘田的水溫均勻，茭田之間應有一定梯度落差。
茭田宜離渠道近些，放水路渠要短、通暢，并以 不影響到冷水孕茭效果為宜。流動時間過長會增加與空氣接觸時間，使冷水升溫加快。
隨著冷水串灌過茭田，水溫將逐漸升高，超過25℃后，這樣的水就對孕茭沒有用處，在實際生產中就會形成一個結茭和不結茭的一個界線，實際生產中，不結茭的株，只能到9—10月氣溫下降后有了孕茭條件才會結茭，筆者稱之為“邊際效應”。這個效應必須通過多年摸索才能確定。在新一地方發展，也必須考慮這個因素，不宜盲目大面積種植。
4、灌溉水管理
①串灌水深度生長期間不能缺水，植株從萌芽到孕茭水位應逐漸加深。一般從5厘米逐漸加深到25 厘米，才能促進有效分蘗和分株孕茭，并使茭肉白嫩，同時減少無效分蘗發生。水位最深不能淹沒“茭白眼”，否則會引起莖基部節間拔長，茭肉縮短降低產量和品質。
②灌冷水前管理苗移栽后就盡可能促苗成 活，所以移栽后至放冷水前，茭田的田水灌滿速度要快，并防滲漏，以提高茭田中水溫，促成活發棵。
③灌冷水時間 一般放冷水1個月后始收，由于7月底至8月是供應淡季，所以以6月下旬底至7月上旬開始灌冷水為宜。茭株整體發育早，生長旺盛，封行早的可早些，否則可遲些。如果過早灌冷水， 茭白還未孕穗，只會提高節位，過晚也會提高孕茭節位，減少產量。
④灌冷水后管理主要應做到連、勻、滿、勤。連，即要求日夜連續不間斷。勻，即要求全田冷水流動均勻，使田間水溫一致，孕茭整齊，為做到這一點，最好采取“多點進水、多點出水”的串灌方式。滿，即要求田間冷水在保持較大流量的同時，田間水位要達到10—20厘米，流量少時20—25厘米。總之。串灌冷水 期間，使出水口的水溫在23℃以下。如水溫低于 15℃，可適當減少進水量和降低田間水位。勤，即要求 放冷水期間勤檢查，及時發現并解決問題。如水源非晝夜連續有保障或短時1天間斷沒有保證，就要盡可能設計灌水方式以保證茭田中茭株結茭部位溫度在25℃以下，最好在23℃以下，保水位在25 厘米以上，盡可能降低停水對孕茭白造成不利影響。
