對環境條件的要求
結球甘藍適應性較廣，抗逆性強。
溫度
結球甘藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫為15~20℃，能適應的溫度范圍為7~25℃;幼苗期能耐-15℃的低溫和抗35℃以上的高溫;發芽最低2~3℃，要15天左右才能出苗，發芽適溫18~20℃，則2~3天即能出苗。25℃以上同化作用減弱，呼吸作用增強，植株自身消耗加大，反應出基部葉片黃化，短縮莖增長，結球疏松，品質和產量下降。
濕度
結球甘藍植株體內含水量為92~93%.結球期喜土壤水分多，空氣濕潤，但在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的干旱和潮濕的氣候環境，一般來說，結球甘藍在空氣相對濕度70~80%，土壤相對濕度60~70%時生長較為適宜;土壤水分含量是結球甘藍產量高低的又一制約因素，如土壤水分不足，相對濕度低于50%會嚴重影響結球和降低產量，如土壤濕度高于90%，會造成植株根部缺氧導致病害和植株死亡。空氣相對濕度的高低對結球甘藍生長發育影響不大。
光照
結球甘藍屬長日照作物的，未完成春化之前，長日照利于生長。它對光強度適應力較寬，光飽和點較低，為30~50KLx。西南及南亞熱帶地區的光照四季均能滿足生長的需要。
土壤養分
結球甘藍屬喜肥和耐肥作物，肥吸收量比一般蔬菜多，幼苗和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷鉀肥較多，其比例為N3：P1：K4。如氮肥多，按比例增加磷鉀肥料，其結球緊實，凈菜量提高。
