腌制雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
雪里紅分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉脈為網狀葉脈。花期為3月至5月。雪里紅是雙子葉，互生，葉緣為全緣，葉上表面深綠色，光滑，下表面淺綠色，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
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雪里紅種植多長時間才可以吃
雪里紅種植3個月左右就能進行收獲，一般是夏季5-7月份或者是秋季10-11月。雪里紅的種植時間為春季2-4月份或者是夏季7-9月，如果想讓其成熟速度加快，可以把它放在溫室里面生長。
雪里紅是一種什么蔬菜，用雪里紅腌制酸菜的步驟
雪里紅又名燒菜、排菜、九頭芥，是芥菜變異而來的新品種，為十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物。腌制雪里紅首先要準備雪里紅、鹽、花椒，將雪里紅清洗干凈，掛在繩子上暴曬一天后放到大盆里，撒入250g食鹽，用手使勁揉搓，把處理好的雪里紅一層一層放到腌菜缸內，最后在上面均勻撒一些鹽和花椒，蓋上腌菜蓋。
雪里紅是不是雪菜，什么時候種植
雪里紅是雪菜。雪菜別名很多，在江蘇、浙江被稱為“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜的葉柄和葉片都可食用，營養價值很高，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。種植雪菜，春季于2月下旬~4月下旬播種，夏季于7月上旬~8月下旬播種，秋季于9月上旬~10月上旬播種。
雪里蕻的功效
雪里蕻的功效解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。1.雪里蕻有醒腦提神的功效雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧
雪里紅的營養物質有哪些
雪里紅的營養物質有哪些雪里紅以葉柄和葉片食用，營養價值高。據分析，每百克鮮雪里紅中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，鈣73～235克，磷43～64克，鐵1.1～3.4克。還含有豐富的人體所需維生素胡蘿卜素、維生素B1
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