據了解，江西樟樹等部分藥市的蓮子系列產品，如白蓮子、蓮子芯、蓮須、蓮房、藕節、荷葉等市場交易日趨活躍，成交量穩步上升。由于夏秋季是蓮子的用季，市場購銷量大增，導致近期商品貨源供應偏緊，價格由此連續攀升。目前，市場成交價為：白蓮子20～22元(公斤價，下同)，蓮子芯24～26元，蓮須75～85元，蓮房4～5元，藕節3.5～4元、荷葉3～3.5元，與去年同期相比，市價漲幅均在30%以上，其后市走勢已引起眾多商家的關注。
蓮子產品市暢價升的主要原因：
1.產量下降。蓮子主產于湖南、江西、福建、浙江、江蘇、湖北等省，以家種為主，野生品較少。在前幾年的產業結構調整中，各地不少農房選擇了規模性種植蓮子，由于發展面積過大，致使供過于求，價格下滑。種植戶覺得效益不高，紛紛放棄種植和管理，此后生產面積逐年縮小。近2年來雖然蓮子市價有所回升，但隨著農村外出務工人員的增多，產地農戶無暇顧及采收，也很少有人去發展種植，因而產品上市量不足，供應偏緊。特別是今年各產地出現不同程度的旱澇災害，導致其產量明顯下降。
2.用途拓寬。
3.食用增多。據調查，近2年來，蓮子食用量正以25%左右的速度遞增。
蓮子是一種常見的食材，它具有很高的營養價值。蓮子可以滋補身體，補充人體所需的能量和營養素，特別是對于女性來說，蓮子更是一種很好的養顏食品。然而，如果蓮子被硫磺熏過，就會影響它的口感和營養價值，而且硫磺對人體也有一些危害。
空心蓮草是多年生草本植物，原產巴西。空心蓮子草的防治可以在早春最低氣溫恢復到10℃以上時，蓮草直胸跳甲成蟲，每公頃水域釋放1000~3000頭成蟲，可控制其危害和蔓延。還可以采用人工、機械清除和打撈，清除和打撈中空蓮子草時，盡量深挖或連根打撈，清除和打撈的中空蓮子草集中燒毀或充分腐爛堆成綠肥。
剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等癥狀時是最佳收獲時間，采收蓮子時，每次采收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬。
藕蓮子能直接生吃，新鮮藕蓮子生吃味道清香，但不建議多吃，以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形，長為1.2-1.8厘米，直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產于我國南北各省，自生或種植在池塘或水田中。
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