1.收獲蒜苔
蒜苔收獲有很強(qiáng)的時(shí)間性，一旦長成，必須及時(shí)收獲。蒜苔及時(shí)采收可調(diào)節(jié)蒜苔和蒜頭爭奪養(yǎng)分的矛盾，可使蒜苔質(zhì)地柔嫩，也能促進(jìn)鱗莖迅速膨大。蒜苔從分化到采收一般需40-45天，從蒜苔露出到收獲需15天左右，總苞變白是蒜苔的最佳收獲時(shí)期。蒜苔成熟的形態(tài)特征是：當(dāng)蒜苔打弓，蒜苔軸與倒一葉接觸處以上的蒜軸有4-5厘米變成淡黃色。采薹應(yīng)在晴天中午至午后3時(shí)進(jìn)行。
2.收獲蒜頭
蒜頭早收不僅減產(chǎn)，也不耐貯藏，晚收易使蒜頭變黑和開裂。蒜苔收獲20天后為蒜頭收獲適期。蒜頭成熟的形態(tài)特征是：植株葉片大部分干枯，上部葉片葉尖干枯下垂，植株下部處于柔軟狀態(tài)，此時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲。蒜頭收獲后應(yīng)及時(shí)晾曬，嚴(yán)防雨淋。
以上就是蒜苔收獲技術(shù)要點(diǎn)的介紹了，希望本文能給大家?guī)韼椭?/p>
種植蒜苔時(shí)一般選擇疏松肥沃、排水透氣良好的土壤進(jìn)行種植。疏松、透氣性良好的土壤不容易積水，同時(shí)有利于大蒜根系的生長，不會(huì)出現(xiàn)因積水而導(dǎo)致根系腐爛的情況，而肥沃的土壤則
蒜苔的市場價(jià)格約為4~6元一斤。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植。其營養(yǎng)成分十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營養(yǎng)成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收獲，具體可根據(jù)蒜苔的生長情況來決定，當(dāng)薹長15-20厘米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎成一個(gè)圈的時(shí)候進(jìn)行采收是比較合適的。采收選擇在陰天或者晴天太陽西斜后進(jìn)行較好，可準(zhǔn)備一根縫制衣服的“大針”，從摘蒜薹的地方扎進(jìn)去，自下而上垂直地劃開，再把蒜薹掐斷，把蒜薹抽取出來，給蒜砣生長留下所有的葉片，采摘后要
大蒜長成后會(huì)抽穗開花繁殖，花莖就長成了花薹，即蒜苔。江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”。蒜苔還具有驅(qū)蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護(hù)肝臟等功效。
蒜苔種植比較廣泛，江蘇的射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地，另外山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。大蒜喜陰涼，適宜在5-26℃的溫度下生長，對光照需求較高，但對土壤要求不高，在富含有機(jī)質(zhì)，通透，排水性好且肥沃的土壤中生長較好，挑選蒜薹可以從外表、顏色、老嫩、粗細(xì)上入手。
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