但是，今年以來，白菜卻一改往常“平民特色”，價(jià)格躥升好幾成，甚至數(shù)倍。是什么讓白菜改頭換面成了“香餑餑”？白菜走俏還能持續(xù)多久？

央廣網(wǎng)北京4月25日消息（記者紀(jì)翔、實(shí)習(xí)記者程思琪）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道，內(nèi)蒙古扎蘭屯市團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)農(nóng)民秋國榮，是村里的蔬菜種植專業(yè)戶。去年種了3畝地的白菜，效益一直不錯(cuò)。轉(zhuǎn)過年來，白菜價(jià)格一路上漲，更讓他對種白菜信心滿滿。

秋國榮：一開始賣四毛錢一斤，到最后就賣五毛錢一斤了。最近白菜已經(jīng)漲到一塊七了，比去年貴了三到五毛錢。我今年打算擴(kuò)大種植面積，白菜播種面積達(dá)到5畝。

據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，１月底以來，全國大白菜價(jià)格上漲明顯。與１月２７日相比，４月１７日，大白菜全國日均價(jià)漲幅已經(jīng)超過5成。分地區(qū)看，除西藏外，其余省區(qū)市大白菜價(jià)格均上漲，其中，北京、天津、河北、山東、河南、陜西大白菜價(jià)格上漲尤為明顯，均已經(jīng)超過1倍。

在全國最大的蔬菜批發(fā)市場山東壽光蔬菜批發(fā)市場，白菜價(jià)格的上漲速度更是讓人吃驚，甚至高出去年四倍多。

山東壽光蔬菜批發(fā)市場分析師國明茜：白菜近期總體行情穩(wěn)中有漲，在0.81-0.9元/斤之間波動(dòng)。較前期價(jià)格略有抬升，與上月相比較環(huán)比漲幅4%，同比漲幅403%。

近日氣溫不斷回升，隱隱有春去夏來的跡象，是什么原因讓大白菜的價(jià)格也跟隨回暖的天氣一路上漲呢？北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場分析師師清才認(rèn)為，新白菜上市延遲、大白菜種植面積減少以及蔬菜整體價(jià)格上漲是讓目前大白菜價(jià)格高位運(yùn)行的主要原因。

師清才：一是新白菜上市延遲，種植面積減少；受去年春季白菜價(jià)格偏低的影響，今年春白菜的種植面積有所減少；二是當(dāng)前市場上的冬貯白菜已經(jīng)消耗殆盡，新白菜上市量減少，價(jià)格自然上揚(yáng)；三是受前期天氣影響，整體蔬菜價(jià)格有所上揚(yáng)，拉升了白菜的價(jià)格。

氣溫的起伏不定讓蔬菜市場有些青黃不接，山東壽光蔬菜批發(fā)市場分析師國明茜認(rèn)為，短期內(nèi)市場白菜價(jià)格依舊偏高。

國明茜：青州大棚白菜交易漸入尾聲，后期會(huì)有少量露天白菜供應(yīng)市場需求，但持續(xù)時(shí)間較短，預(yù)計(jì)大白菜求大于供局面仍將持續(xù)一段時(shí)間，價(jià)格回落空間不大。

隨著“倒春寒”的天氣結(jié)束，北方天氣正在持續(xù)轉(zhuǎn)暖，蔬菜生產(chǎn)速度加快。師清才認(rèn)為，從長期來看，經(jīng)過一個(gè)短期高位走勢之后，白菜價(jià)格將會(huì)進(jìn)入下降區(qū)間。

師清才：氣溫保持在20度左右，有利于白菜和整個(gè)蔬菜市場的生產(chǎn)，生長速度加快，產(chǎn)量增加，季節(jié)性因素影響將導(dǎo)致整體蔬菜價(jià)格出現(xiàn)下行，白菜價(jià)格則會(huì)應(yīng)勢走低。

大小年兒”是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)邁不過去的“坎兒”。一年高一年低的行情，讓信息化手段有了用武之地。山東壽光蔬菜批發(fā)市場分析師國明茜建議農(nóng)戶，盡可能全面的掌握全國的行情和單品種植情況，在種植品種和種植結(jié)構(gòu)上多下功夫。

國明茜：科學(xué)合理種植，避免集中大量上市帶來的“菜賤傷農(nóng)”；合理安排種植時(shí)間，錯(cuò)開成熟期，做到分期上市；合理調(diào)整種植品種，以多樣化形式滿足市場不同需求；選擇早熟品種，科學(xué)管理縮短上市期，提高經(jīng)濟(jì)效益。