無公害雪里紅種植技術
1培育壯苗
1.1精細整地，施足基肥
選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土質疏松和肥力較高、2～3年內未種植芥菜類蔬菜的中性或微酸性壤土地塊作苗床。前茬作物采收后，及時清潔田園。每667平方米施入腐熟有機肥500kg、過磷酸鈣25kg。深耕地塊，敲細整平，作畦，畦寬1.4m，畦高15～20cm。
1.2品種選擇
選用分生力強、抽薹晚、產量高、抗性強的九頭芥、雪洪一號等中晚熟優良品種。
1.3適時播種
9月上中旬播種。雪里蕻種子細小，播種前拌細砂或潮細土，撒播。播種后淺耬畦面拍實，地膜覆蓋。干旱季節，用灑水壺灑適量水，有利于苗齊苗壯。667平方米用種量50g。
1.4間苗定苗
當有70%種子出苗時，揭去地膜。2～3片真葉時間苗、定苗，苗距5cm見方。秋季氣溫高，出苗后傍晚澆水。結合澆水追施稀薄腐熟糞肥。用敵蚜螨防治蚜蟲為害。
2適時定植
基肥用量為每667平方米施腐熟有機肥2500kg、過磷酸鈣50kg，或三元復合肥50kg。畦寬3m。
當苗齡30天左右，苗高15～20cm，5～6片真葉時即可定植。株行距均30cm，667平方米栽7500株。移栽前，澆透苗床，用小鐵鏟取苗，避免傷根，栽后澆足定根水。
3大田管理
定植5～7天后，選擇晴天進行補苗，并用稀薄糞水或尿素澆活棵水。
定植后10～15天進行中耕1次，中耕宜稍深。在封行前，雨后天晴時中耕2～3次，除去雜草。多雨季節及時排灌，防止土壤板結。追肥以速效氮肥為主，整個生育期追施尿素4～5次，濃度由淡到濃，前期667平方米追施尿素1.5kg，后期10kg。
病害主要有猝倒病、病毒病、軟腐病。病毒病用20%病毒A800倍液葉面噴施，每周1次，連續2～3次。猝倒病用50%多菌靈800倍液噴霧，每周1次，連續2～3次。軟腐病用20%農用鏈霉素可濕性粉劑3000倍液葉面噴霧。
蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液葉面噴霧。菜青蟲用2.5%敵殺死5000倍液噴施。
4采收加工
生育期80～100天即可采收。可一次性采收，也可以分批分次采收。以株高50cm、未抽薹、單株分蘗15個左右為采收適期。667平方米可產鮮菜4000～4500kg。
①干制收獲后，除去老葉、黃葉、病蟲葉，用刀削去根莖部不可食用部分。就地晾曬1～2天。然后用清水清洗、瀝干，倒掛在繩上或曬席上曬干，干后裝袋貯藏。
②腌制收獲后，整理，就地晾曬2天。用清水清洗倒掛曬1～2天。事先準備好瓦壇、塑膠盤、塑料繩、玉米苞葉、花椒、食鹽、姜絲、蒜瓣。
每50kg雪里蕻加入食鹽250g、花椒50g、姜絲50g、蒜瓣100g，拌勻并用手搓揉，直到雪里蕻有鹽水浸出為止，然后裝壇。裝壇時用手壓實，裝滿后，壇口蓋上幾片玉米苞葉，再蓋上塑料薄膜，用繩扎口，然后將瓦壇倒過來扣入塑料盤中，15天左右后即可食用。
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