開花后15-20天可采收嫩瓜。佛手瓜花期長，結果有先后，需分期采收，一般7-10天采收一次。
佛手瓜花期長，結果有先后，嫩果開花后15-20天就可采收，此時，品質最好，瓜重300克以上。老瓜應以表皮角質化，有肉瘤狀突起時采收，所有瓜必須在霜前采收，因霜后的瓜不宜貯藏，一般每7-10天采收一次。佛手瓜耐貯運，一般可貯藏到第二年4月，且很少發霉，風味也基本不變。適宜的貯藏條件 溫度10℃，相對濕度80%-90%。
佛手瓜極耐貯藏，選擇單果重0.25-0.5千克、無傷、形正的佛手瓜，采收后置于室溫下，當天氣變冷時，移到10℃左右的場所貯存，陸續供應市場。在商品瓜貯藏期內，如長出胚芽，要及時摘去，繼續保存至翌年4月。
在產區農戶一般將佛手瓜貯藏在瓦缸或地窖里，在適宜的條件下，可貯存5個月左右。
果實鮮嫩，色澤正常；無病蟲害和機械傷害。佛手瓜有“胎萌”的特點，采收不及時或貯藏后，種子在瓜中萌發，去掉芽仍可做商品出售。
挖好定植窩：入冬后挖好定植窩，在窩內施入土雜肥50公斤，然后再覆蓋林中土。搭好棚架：搭建2.5米左右的平架，家庭院落可按照院墻的自然形式搭建，樓頂的瓜架只搭1米高的低架即可。加強
1、整瓜繁殖：以整個瓜作為播種材料進行繁殖，這種繁殖方法容易培育出健壯苗。2、裸種繁殖：采用無種皮的裸露種子進行繁殖的方法，該方法出苗快、出苗率高、便于運輸，但生產上實際應用很少。3、扦插繁殖：在整瓜育苗的基礎上進行，但這種繁殖方法在管理中非常嚴格，因此成株產量也很低。
栽培佛手瓜時可采取保護地栽培，將佛手瓜與黃瓜、蕓豆等蔬菜間作與套種，利用時間差與空間差，合理搭配，實現高效立體栽培的目的。還可以將佛手瓜種植在菜園沃土中，與其他蔬菜同期栽種、管理。佛手瓜苗期只澆小水，要注意白天通風和光照，上架期要及時摘除基部的側芽，開花后15~20天即可收獲嫩瓜，采摘時輕拿輕放。
佛手瓜可以生吃，佛手瓜生吃的口感有點像黃瓜，很爽口，有點微甜。佛手瓜除了可以生吃外，還可以炒、腌、煮、燙。可以制作涼拌佛手瓜、清炒佛手瓜，以及佛手瓜排骨湯。制作冷拌佛手瓜只需要佛手瓜、胡蘿卜、洋蔥、鹽、糖、醋、花椒辣椒油、麻油即可，但是需要先用鹽把佛手瓜絲剎出水再涼拌。制作佛手瓜排骨湯時需要將佛手瓜洗凈削皮，然后
1、選地整地：選擇光線充足、排水和蓄水能力適中、土壤肥力充足的沙質土地，在土地上均勻撒滿農家肥，然后深翻地，整地的土塊盡量整細，土地盡量整平整，起小溝。2、播種育苗：播種前需要將種子浸泡在溫水中一夜，按行距、株距進行穴播，用土掩種即可。3、田間管理：佛手瓜的整個生長期一般至少需要施肥3次。4、枝葉管理：進行搭架。
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