
卷心菜貯藏的注意要點
1、貯藏特性及品種卷心菜具有適應性廣、耐寒的特點,由于卷心菜的外葉堅韌,富有蠟質,葉片能忍受較低的溫度,輕微的凍害(不凍心),在適宜的溫度下經解凍。可慢慢緩過來,因此較易貯藏運輸。
根據卷心菜葉形、顏色可分為白球、紅球和皺葉三種,我國產銷數量最多的是白球卷心菜,根據結球的形狀大致可分為平頭、尖頭和圓頭三種。根據不同的栽培季節,卷心菜又分為春卷心菜、夏卷心菜、秋冬卷心菜、越冬推遲卷心菜等。
①平頭形卷心菜葉近圓形,呈綠色或暗綠色,葉面有一層蠟質白粉,葉球大為扁圓形,中心柱(葉球內莖)較矮,結球緊實,品質佳,產量高,耐貯藏。生長期長達130天,夏季栽培的一般于l0月初上市。晚熟品種如黃苗、黑種小平頭、青種中平頭、青種大平頭等。
②尖頭形卷心菜葉球較小,呈牛心形,中心柱高,結球緊實,品質中等。為早熟品種,一般于5~6月上市。如金早生。
③圓頭形卷心菜葉球中等大小,葉球中間略突起呈圓形,中心柱較矮,結球緊實.為中熟品種,品質較好,產量中等,生長期較長,耐存放。一般于6月上市,如小白口、小青口等。
2、適宜的貯藏條件低溫是卷心菜貯藏的必要條件,其貯藏適溫為0~-l℃,相對濕度98%~100%,可保存4~5個月。