沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，并且耐冬貯，素有“沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”之說，深得人們青睞。還是天津口岸獨有的傳統出口商品，遠銷日本、東南亞和港澳地區。

沙窩蘿卜的簡介

沙窩蘿卜至今已有近百年歷史，其產地——天津市西青區辛口鎮。土質上沙下粘，特別適合蘿卜的生長，其特點是皮薄肉質翠綠，口感細膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。歷來有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽，且有順氣、消食、預防感冒之功效。古有諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，如糖尿病患者長期服用，對治療有益。20世紀90年代以來，本地農民采取及季節種植，及深井水灌溉，施用農家肥和施用無公害農藥，使其成為味美和無農藥殘留的健康綠色的無公害食品。

沙窩蘿卜，葉簇直立，葉色暗綠，葉脈淺綠色，中肋無毛，裂葉5~7對；肉質根入土1/5，圓柱形，頂部稍細瘦，尾端漸膨大，地上部暗綠色，入土部分白色，外形均勻整齊，表皮光滑細膩，顏色翠綠。其質甜辣可口，鮮嫩多汁，水多無渣。其食用范圍廣泛，可生食、炒食、腌漬、干制等。其營養價值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有的辣味。肉質根和種子含萊菔子素,為殺菌物質，有祛痰、止瀉、利尿等功效。有“沙窩蘿卜賽鴨梨”、“蘿卜就茶氣死偏方”之稱。

沙窩蘿卜的功效與作用

1：沙窩蘿卜有減肥美容的功效；中醫把蘿卜當藥已有千年以上的歷史,《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白凈肌細”，可見蘿卜不僅可以通過減肥使人身體輕捷矯健，還有美容令皮膚細膩的功效。

2：沙窩蘿卜有健胃祛痰的功效；常吃有利于順氣健胃，對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。

3：沙窩蘿卜有消除積食的作用；青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，攝入食物減少有助于消化的作用。

4：沙窩蘿卜有利尿、止瀉的作用；有效改善人體腸胃功能，加快新陳代謝的作用。

5：沙窩蘿卜能提高機體免疫力；青蘿卜還能防止膽結石等疾病的發生，特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素, 增加機體免疫力對預防癌癥等疾病的發生有著重要意義。

沙窩蘿卜的吃法

蘿卜既是大眾營養保健品，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。

1：沙窩蘿卜做冷菜：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：沙窩蘿卜做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用沙窩蘿卜雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

4：沙窩蘿卜做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

5：沙窩蘿卜做咸菜；秋后，衛青蘿卜大量上市時，把它切成條曬干腌制，亦可作為冬春咸菜。

沙窩蘿卜的儲存

沙窩蘿卜的最佳保存環境在0°—5°之間恒溫保存，在常溫下用保鮮袋保存可儲存15天左右，冬季在陰涼處可存儲20—30天。經多年栽培，現已周年生產，春季可用薄膜覆蓋栽培；夏季可用遮陽網覆蓋栽培；秋季可露地栽培；冬季可用保護地覆蓋栽培。并且還可以利用窖藏和庫存進行保鮮儲藏，以補充淡季供應。