7月15日，寧化縣濟村鄉街上蓮子飄香，不少人家男女老少齊上陣，剝蓮、洗蓮、挑蓮心，忙得不亦樂乎。
濟村光照充足、土地肥沃，適合蓮子生長。近年來，依托生態旅游開發，濟村鄉不斷推進綠色無公害白蓮種植。鄉計生辦、計生協會積極組織農村二女戶、困難獨生子女戶學習種蓮技術，對符合條件的從快發放免息創業貸款。
“現在城里人吃得講究，不打蟲少施肥的農家白蓮自然好賣，好幾次剛采起來就被買走了”，二女戶張阿姨笑著說，“‘土蓮子’好賺錢，和其他地方比，我們這的蓮子每斤都能多賣十幾二十塊錢呢。”全鄉還探索發展白蓮種植專業合作社，統一負責市場銷售，消除蓮農的后顧之憂。如今，濟村白蓮產業已初具規模，全鄉種植面積超350畝，預計產值可達150萬元。
蓮子是一種常見的食材，它具有很高的營養價值。蓮子可以滋補身體，補充人體所需的能量和營養素，特別是對于女性來說，蓮子更是一種很好的養顏食品。然而，如果蓮子被硫磺熏過，就會影響它的口感和營養價值，而且硫磺對人體也有一些危害。
空心蓮草是多年生草本植物，原產巴西。空心蓮子草的防治可以在早春最低氣溫恢復到10℃以上時，蓮草直胸跳甲成蟲，每公頃水域釋放1000~3000頭成蟲，可控制其危害和蔓延。還可以采用人工、機械清除和打撈，清除和打撈中空蓮子草時，盡量深挖或連根打撈，清除和打撈的中空蓮子草集中燒毀或充分腐爛堆成綠肥。
剛摘下來的蓮子可以生吃。新鮮蓮子生吃味道清香，但不要多吃，以免影響脾胃引起腹瀉，吃的時候，最好把中間的蓮子芯取出來再吃。當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣黑色，蓮子果皮呈灰黃色或灰褐色，種子飽滿等癥狀時是最佳收獲時間，采收蓮子時，每次采收沿同一路線進行，用手摘下蓮子，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬。
藕蓮子能直接生吃，新鮮藕蓮子生吃味道清香，但不建議多吃，以免引起腹瀉。藕蓮子為橢圓形或類球形，長為1.2-1.8厘米，直徑為0.8-1.4厘米。表面為淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。藕蓮子原產于我國南北各省，自生或種植在池塘或水田中。
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