當前，禹城市萬畝蒜苔正值成熟采收期。在梁家鎮西小張社區，田間地頭處處是蒜農忙著采收和售賣蒜苔的場景。
蒜農朱洪杰高興地說“我種了二十多年蒜了，價格是一年比一年好，今年我這六畝多地，差不多能純收入2萬多塊。”
大蒜是禹城市六大特色產業之一，尤以梁家鎮種植面積最為集中，達到1.38萬畝。近年來，在市蔬菜局的幫扶下，更是在梁家鎮黨委政府的引導下，引導蒜農成立農民專業合作社，統一管理，統一銷售“抱團”闖市場，每年有近萬畝的蒜苔銷往天津、河北、西安等地，雙豐大蒜種植專業合作社去年還被評為國家級農民專業合作社示范社。
正在收購蒜苔的西安收購商陳志偉說：“我從這邊收購蒜薹已經十多年了，質量一直挺不錯，到了我們當地市場上很好銷售。”
蒜苔豐收不光樂了蒜農，服務業也“沾光”不少，周圍村的村民通過到大蒜種植村當雇工，每天的收入也在七八十元左右，農民群眾的收益隨著大蒜種植業的發展，鼓起了錢袋子。
蒜苔的市場價格約為4~6元一斤。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植。其營養成分十分豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等人體所需的營養成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
河南蒜苔一般五月上旬即可收獲，具體可根據蒜苔的生長情況來決定，當薹長15-20厘米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎成一個圈的時候進行采收是比較合適的。采收選擇在陰天或者晴天太陽西斜后進行較好，可準備一根縫制衣服的“大針”，從摘蒜薹的地方扎進去，自下而上垂直地劃開，再把蒜薹掐斷，把蒜薹抽取出來，給蒜砣生長留下所有的葉片，采摘后要
大蒜長成后會抽穗開花繁殖，花莖就長成了花薹，即蒜苔。江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產區，其中江蘇射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉”。蒜苔還具有驅蟲、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保護肝臟等功效。
蒜苔種植比較廣泛，江蘇的射陽縣是蒜薹及蒜頭的主要產地，另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區。大蒜喜陰涼，適宜在5-26℃的溫度下生長，對光照需求較高，但對土壤要求不高，在富含有機質，通透，排水性好且肥沃的土壤中生長較好，挑選蒜薹可以從外表、顏色、老嫩、粗細上入手。
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