
原料:
唯一材料:大白蘿卜若干根。
唯一調料:鹽。
做法:
1、把蘿卜清洗,瀝干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸蘿卜可爽脆啦!
2、然后切成拇指粗左右的小段,放一個大盆里,撒上一些鹽,拌勻,放置一會兒。
3、大概放置一兩小時以后,蘿卜會腌出一些水分,我們將蘿卜連同這些水分一起放到一個大罐子里。
4、蓋上蓋子,放一個星期左右。這期間蘿卜會繼續出水,可以用干凈無油的筷子適當翻一下,讓它們均勻享受腌水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜,也可以放幾個辣椒進去一起泡。
一個星期后就可以吃了,不用放醋,它自己變酸了,很脆,有皮的部位特別脆!
可以直接吃,也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。
每次用干凈無油的筷子夾出你要吃的分量,其余的就讓它繼續腌制,時間長了后,酸蘿卜的口感會比較軟韌一點,這完全是個人喜好了