原料:
唯一材料:大白蘿卜若干根。
唯一調料:鹽。
做法:
1、把蘿卜清洗，瀝干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿卜可爽脆啦!
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一個大盆里，撒上一些鹽，拌勻，放置一會兒。
3、大概放置一兩小時以后，蘿卜會腌出一些水分，我們將蘿卜連同這些水分一起放到一個大罐子里。
4、蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿卜會繼續出水，可以用干凈無油的筷子適當翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個辣椒進去一起泡。
一個星期后就可以吃了，不用放醋，它自己變酸了，很脆，有皮的部位特別脆!
可以直接吃，也可以用來和其他材料一起烹制菜肴。
每次用干凈無油的筷子夾出你要吃的分量，其余的就讓它繼續腌制，時間長了后，酸蘿卜的口感會比較軟韌一點，這完全是個人喜好了
繁殖方法：主要分為播種繁殖和塊莖繁殖。溫度、光照：溫度控制在10-20℃，平時提供充足的光照，但注意避免強光直射。澆水：適量澆水，盆土保持濕潤狀態為宜，避免出現積水情況。施肥：春秋
胡蘿卜的產量通常為4500-6000公斤左右/畝，具體產量會受到種植時間、方法、品種等因素的影響。胡蘿卜適合在5月份種植，也可以根據品種、當地氣溫等因素做出調整。胡蘿卜播種后
種子質量較差：易形成無胚或胚發育不良的種子。土質及耕作方面：土壤犁翻太淺，底層土壤過硬容易導致分叉現象出現。施理化肥過量或施肥不均勻：容易導致胡蘿卜根尖部位土壤EC值過高
發生規律：病原菌附著在病殘體中過冬，是初侵染源，病菌經過昆蟲、地下害蟲等進行傳播，南方菜區，病菌可四季傳播蔓延，雨水較多的季節易誘發。發病癥狀：主要危害地下根部，根部初期呈濕腐
選擇品種：選擇產量高、品質好、采收遲、耐貯藏的品種。整地施肥：選擇土層深厚肥沃、排水性能好的土壤，施足基肥，以腐熟的肥料為主。播種育苗：適時播種，秋播時間大約為7月中下旬至8
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