甘藍菜的養(yǎng)生保健作用
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。
甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有：縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統(tǒng)的功能。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。
3、治療皮膚病。
甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。
芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn)：在吃卷心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發(fā)生。因為卷心菜中的某種化學(xué)成分，經(jīng)過發(fā)酵后對腫瘤細胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學(xué)成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進快樂激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。
凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
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