青椒的貯藏保鮮技巧
1、袋貯：用寬25—30厘米，長40—50厘米的塑料袋，在袋的上中下部扎透氣小孔，裝入青椒，扎緊袋口，放在8—10℃的空屋內，可貯存1—2個月。如袋內水珠過多，可7天左右打開袋口通風一次，并撿出爛椒。
2、草貯：在約10厘米的稻草上碼放青椒33厘米左右，堆成長方形，上面和四周蓋上稻草，厚約13厘米。每10天翻動檢查1次，不宜貯藏的青椒要及時剔去。
3、架藏：用竹片板分10層搭成長2。5米，寬1米，高1。5米的貨架。每塊板可堆放15公斤青椒，每架共450公斤左右。在貨架四周用經過300倍福爾馬林每天消毒的濕布遮蓋。
4、灰藏：選擇無蟲蛀、無糜爛的鮮青椒在室內陰涼墻角處用磚砌一池，放一層煤渣灰或草木灰，放一層青椒。最上面一層灰要厚一些。寄存期間，能夠不按期地噴灑清水，使灰經常處于濕潤情況。
5、冷藏：先將青椒裝入塑料袋內（每袋1—2公斤），此后裝入筐或箱中，放入冷庫。庫溫要節制在5—8℃，相對濕度維持在85％—95％。
6、窖藏：椒筐用0。5％漂白粉消毒，晾干后裝入青椒，垛入窖內。共垛3—4層。用通風口調節窖溫，維持溫度7—10℃，相對濕度90％，及時剔除爛椒。
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