
青椒的貯藏保鮮技巧
1、袋貯:用寬25—30厘米,長40—50厘米的塑料袋,在袋的上中下部扎透氣小孔,裝入青椒,扎緊袋口,放在8—10℃的空屋內,可貯存1—2個月。如袋內水珠過多,可7天左右打開袋口通風一次,并撿出爛椒。
2、草貯:在約10厘米的稻草上碼放青椒33厘米左右,堆成長方形,上面和四周蓋上稻草,厚約13厘米。每10天翻動檢查1次,不宜貯藏的青椒要及時剔去。
3、架藏:用竹片板分10層搭成長2。5米,寬1米,高1。5米的貨架。每塊板可堆放15公斤青椒,每架共450公斤左右。在貨架四周用經過300倍福爾馬林每天消毒的濕布遮蓋。

4、灰藏:選擇無蟲蛀、無糜爛的鮮青椒在室內陰涼墻角處用磚砌一池,放一層煤渣灰或草木灰,放一層青椒。最上面一層灰要厚一些。寄存期間,能夠不按期地噴灑清水,使灰經常處于濕潤情況。
5、冷藏:先將青椒裝入塑料袋內(每袋1—2公斤),此后裝入筐或箱中,放入冷庫。庫溫要節制在5—8℃,相對濕度維持在85%—95%。
6、窖藏:椒筐用0。5%漂白粉消毒,晾干后裝入青椒,垛入窖內。共垛3—4層。用通風口調節窖溫,維持溫度7—10℃,相對濕度90%,及時剔除爛椒。
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