荷蘭割茬茴香含有大量的維生素C、B，胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸，營養價值較高。荷蘭割茬茴香植株高大，一般70～180厘米分枝多達20～30個，稈粗1～2厘米，長扁球形的鱗莖，高13厘米左右，厚7厘米。畝產球莖約2000公斤，葉片5000公斤，籽200公斤，生育期125天。現已在全國各地廣泛種植。

荷蘭割茬茴香的栽培方法

1、種子。目前主要是從荷蘭等地引種。種子可直播和育苗，種子較貴，以育苗移栽為好。

2、育苗。首先在苗床施農家肥2.5千克/平方米作底肥，然后探翻整平做床。種子用55℃溫水浸種消毒8～10小時，再反復輕搓使其分開，放在20℃～22℃環境中催芽，每天用水沖洗一次，一周左右可出芽。插前苗床澆足底水，將種子與細沙混勻的撒播于苗床上，或條播與點播，再覆0.5～1.0厘米厚的細土。畝用種量200克左右。需育苗床10平方米。春播應溫室內育苗，夏播要用稻草或遮陽網，降溫保濕。7天左右種子出土。要及時間苗。

3、移栽。忌避前茬是十字花科綠葉菜的地塊，可以減少甜菜夜蛾的危害及菌核病的發生。移栽地應施足底肥，深翻，曬壟―周左右。施農家肥3000～5000公斤，過磷酸鈣500公斤。細耙整平后作畦，畦寬1.5米，每畦3行。株行距50厘米×30厘米。栽后澆透水，至飽和。

4、管理。及時中耕除草。培土軟化。要深鋤，避免傷根。一般采取拔草。球莖要培土，在8～9片葉球莖膨大速度最快時進行，以蓋住球莖露出新葉生長點為宜。一般采收前培土兩次，緩苗后用稀薄人糞尿提苗，移栽后20天左右，每畝用人糞lOOO公斤，尿素5公斤；在球莖膨大過程中，追肥一次，促進球莖快速膨大。生長旺盛對水分的要求較大。特別是在營養生長期，球莖膨大期要經常澆水，否則會生長停止，葉鞘纖維化。

5、采收。移栽后60～70天采收。在葉球停止膨大時采收為宜。

6、病蟲防泊．荷蘭割茬茴香―般病蟲很少，在老菜區易染灰霉病，造成死苗、爛苗，可用50％速克靈可濕性粉劑兌水2000倍噴治。