佛手瓜味道鮮美、脆甜，瓜味似北方的苤藍，富含多種維生素及礦質營養。以前北方地區很少見到，近年來山東地區首先引種成功，并且種植面積逐年有所擴大，所以北方市場上供應量也在不斷增加，逐步受到消費者青睞。佛手瓜較耐貯運，它的市場供應期也較長，從秋后收獲至來年4月都可在市場上見到，它對豐富蔬菜市場及調節淡旺季蔬菜供應都有積極作用。佛手瓜種植簡便、靈活?？衫猛ピ骸叿N植，也可以大面積生產，生產效益比較好。
佛手瓜是攀緣性植物，瓜蔓開展度大，有較強的生長勢。栽培中應注意在前期生長中促瓜蔓、葉生長繁茂，才能為后期大量結瓜打下基礎。露地種植一般每畝地只能種植6～7株，每株結瓜200～500個，采收約200千克。單瓜重300～350克，最大達600～700克。佛手瓜適合發展庭院種植，搭大架供其生長。目前有些地區也大量利用溫室、大棚架大面積種植。佛手瓜由于每畝種植株數少，生長發育過程中極少出現病蟲害，所以相對其他蔬菜栽培管理比較簡單方便，除管理得當外，合理施肥是獲得高產的一項關鍵技術措施。
佛手瓜根系較發達，但根系分布淺，土層內其橫向可達1～2米。施肥應在淺土層內，施入過深肥料利用率低。佛手瓜畝種植株數少，畝產量是以單株產量為基礎，施肥也是對單株施用肥料，應注意氮、磷、鉀合理配比，以提高佛手瓜的產量和質量。佛手瓜生長期比較長，在生長期內應保證養分供應；開花坐瓜期對肥料吸收量最大，應及時追肥，滿足其生長結瓜對養分的需求。與其他瓜類蔬菜比較佛手瓜吸肥總量相對要少一些。
(1)佛手瓜種植之施肥技術：苗期施肥。
佛手瓜一般采用育苗移栽的方法，苗期對養料需要量不大，可從育苗營養土中吸收供自身生長，營養土配制可參照其他蔬菜育苗營養土配制方法。但應注意佛手瓜苗期對人糞尿很敏感。苗期施用易使其枯死。生產中應特別引起注意。
(2)佛手瓜種植之施肥技術：定植底肥。
由于佛手瓜根系分布淺，施肥應集中于地表20厘米土層中。底肥用量：每株施充分腐熟有機肥30千克，以增加根系分布層有機質含量，促進佛手瓜根系生長發育，每株增施硫銨1千克左右、復合肥1千克或人糞尿、草木灰各5千克。施肥方法應特別注意：以定植穴為中心的2平方米圓周土地上，將上述幾種肥料混合、撒施土地上，翻入土層20厘米左右深，攪拌均勻。
(3)佛手瓜種植之施肥技術：追肥宜早不遲。
第一次追施又叫催秧肥，一般定植后1個月左右開始追施催秧肥。早追催秧肥可以促瓜秧生長繁茂，開花早結瓜也早，結瓜期長，產量高。所以第一次追肥的時間宜早不宜遲。每株施復合肥1千克或腐熟人糞尿5千克，過磷酸鈣0.5千克。在離瓜秧30～40厘米處開環形溝施于淺土層內。
第二次追肥距上次追肥1個月后進行，要求距瓜秧60～70厘米處開環形溝施入，復合肥2～3千克或有機肥10～15千克，過磷酸鈣1千克，草木灰2.5千克。一定要按要求遠離瓜秧，以免過近開溝施肥，造成淺土層內佛手瓜大量根系受損傷而影響正常生長。
第三次追施距第二次20天左右，要更加遠離瓜秧。90厘米以外處開溝或撒施。施用量要看瓜秧生長情況，生長勢好的，施用量與第二次相同；若瓜秧生長勢差可酌情成量。
總之佛手瓜施肥要注意氮、磷、鉀比例，不可偏施，施用化肥也要結合有機肥，施肥后應立即澆水，以促植株對肥料的吸收。
