
芥末的食用人群
一般人均可食用。
1.高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用
2.炎、消化道潰瘍患者忌食,眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
芥末的食用禁忌
1.芥末具有強(qiáng)烈的刺激性,有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。
2.高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
3.孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。
4.日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬,以色正味沖、無(wú)雜質(zhì)者為佳品,芥末不宜長(zhǎng)期存放,芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ),避光防潮,保質(zhì)期在6個(gè)月左右,當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。
食用芥末的其他事項(xiàng)
適用量:每次少許。
精選妙藏:芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲(chǔ),避光防潮,保質(zhì)期在6個(gè)月左右。芥末不宜長(zhǎng)期存放,當(dāng)有油脂滲出并變苦時(shí)就不要繼續(xù)食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,并使其風(fēng)味更佳。