1、苗床準備
選擇土質疏松肥沃，排灌條件良好，交通便利的田塊作苗床。苗床翻耕后土壤要充分曝曬，并以堆肥、焦泥灰、人畜糞尿、磷肥作基肥，整好苗床，要求畦平、泥細、溝深暢。
2、播種和育苗
秋菜播種期8月下旬至9月初，春菜播種期在10月中旬至10月25日前，選雨后早晨或傍晚播種，一般畝用種量0.4～0.5kg，播前澆足底水，播后覆土或焦泥灰約0.5em，覆土后再用丁草胺500～800倍液噴霧防雜草。秋萊應覆草保濕，出苗后及力爭苗齊、苗勻、苗壯。
3、整地和定植
雪里紅菜對土壤要求不嚴格，以保水保肥濕潤的壤土為佳。整地時施入基肥，一般畦寬1.5米，溝寬30cm，溝深30cm，畦面平整、泥細，無雜草。畦做成后，在苗高15cm左右，具有5～6片真葉時看天氣移栽，要求行距35cm，株距30～35cm，畝植4000～5000株左右。帶土移栽，減少傷苗，定植時不使根扭曲、懸空；栽后及時澆水，以利成活。
4、水肥管理
定植后，防旱防澇，少雨時防止干旱，多雨時做好排水工作。雪里紅產品器官是葉片葉柄，施肥以氮肥為主，磷鉀肥為輔，基肥占80%，追肥占20%。一般畝用復合肥50kg，碳銨50kg鈣鎂磷肥15kg，氯化鉀肥10kg。在苗期和后期應適當增施磷鉀肥，每茬菜追肥3～4次，由淡到濃。注意栽后5～7天追施一次，以后結合中耕看苗施肥。秋菜前期氣溫高，生長快，要及時追肥，春菜春前不宜重施肥料，人春后及時澆水施肥。在采收前20天停止澆水追肥，以提高品質。
5、病蟲草害防治
雪里紅定植成活后，在大田禾本科雜草長到2葉1心前噴施精穩殺得防草害。病害主要是病毒病，以防蚜蟲為重點，以防為主，以治為輔。氣溫高時每星期用一遍凈防治1次。黃條跳甲幼蟲危害根部，用辛硫磷灌根防治。菜青蟲等用殺滅菊酯等藥劑防治。采收前20天停止用藥。
6、采收
采收選擇晴天露水干后采收，秋菜在12月前后采收，一般不抽苔；春菜在清明前后采收，已開始抽苔，苔高5～10cm左右時為適宜。以保證產品品質。
