甘藍(lán)是我們重要的蔬菜之一，它提供我們很多營(yíng)養(yǎng)，為一年生或兩年生草本植物，早在四千至五千年前就有種植。甘藍(lán)喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，種植容易，喜陽光，耐鹽堿，喜肥沃土壤。

一、選擇品種

選擇生育期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植后到收獲期45天左右，比較適合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。 　

二、適時(shí)播種

甘藍(lán)幼苗對(duì)溫度的要求不嚴(yán)格，但結(jié)球期對(duì)溫度的要求十分嚴(yán)格，應(yīng)在17℃左右，有利于葉球的形成和生長(zhǎng)。因此，夏播時(shí)間為7月下旬左右。

三、適時(shí)定植

秋甘藍(lán)定植時(shí)正值溫度高、土壤濕度小、蒸發(fā)量大的季節(jié)，應(yīng)選陰天或晴天傍晚進(jìn)行。定植前一天，苗床澆透水，挖苗不要傷根過多。定植時(shí)適當(dāng)淺栽，有利于發(fā)根。定植水要澆足，緩苗水要早澆，并做好補(bǔ)苗工作，以保全苗。一般在30天左右，7～8片葉時(shí)定植。行距50～60厘米，株距45～50厘米。

四、施足基肥

一般每畝施用腐熟廄肥或堆肥4000～5000公斤，并將磷肥50～70公斤與之混合堆集，腐熟后施用。在地面做畦時(shí)鋪施。在不施有機(jī)肥的情況下，每畝施過磷酸鈣40公斤、硫酸鉀15公斤作基肥，30公斤二胺作為定植前的基肥耕翻入土壤中。

五、澆水排水

前期注意松土透氣，防旱、防草。中后期肥水齊攻，旱時(shí)及時(shí)澆水，保持土壤見干見濕，進(jìn)入蓮座期后保持土壤濕潤(rùn)。收前半個(gè)月控制水肥，以利收貯。

六、防病治蟲

定植后注意防治病蟲，黑腐病可用50%滅菌成800倍液或72%農(nóng)用鏈霉素3500倍液或77%可殺得500倍液噴霧。病毒病可噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或噴施1.5%植病靈1000倍液防治。甘藍(lán)的主要害蟲有菜青蟲、小菜蛾及夜蛾等，可用5%抑在保乳油1500倍液噴霧防治。

七、適時(shí)收獲

適時(shí)采收是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵,采收過晚,甘藍(lán)纖維多,口感差,易裂球降低了商品品質(zhì)。當(dāng)葉球基本包實(shí)、外層球葉發(fā)亮?xí)r及時(shí)收獲。對(duì)結(jié)球不整齊的地塊分期收獲。采收時(shí)間應(yīng)該在清晨露水干后或近傍晚進(jìn)行,要避開高溫時(shí)段。

甘藍(lán)一般較春甘藍(lán)產(chǎn)量高，且穩(wěn)產(chǎn)、耐貯藏。適當(dāng)發(fā)展秋甘藍(lán)，對(duì)調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)，增加市場(chǎng)蔬菜品種具有重要的作用。秋季甘藍(lán)多在夏季種植，秋末冬初收獲。秋季冷涼的氣候適宜甘藍(lán)生長(zhǎng)，因此產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。