一、洋蔥種植：播種育苗
1、育苗畦：選擇土質疏松肥沃不重茬的菜園耕地，按10kg/㎡施入腐熟松碎的有機肥，嚴禁使用化肥，翻松整平后做成寬1m、長度不超過10m的平畦。
2、播種期：冀中南地區8月下旬至9月上旬為適宜播期，其它地區可參照當地傳統的洋蔥安全播種期。
3、播種量：栽培每畝需備500g良種育苗畦每10㎡播50g種子。
4、播種方法：（1）干播法：將畦面劃成淺溝，種子均勻撒播畦面播完后耬一遍使種子入土，踩實后澆水。（2）濕播法：先澆水，水滲完后撒播種子，上覆細土1cm厚，干播法省工省力，濕播法出苗整齊、均勻。
5、三水齊苗：播種后第4-5天必須澆第二水，第8-9天畦面露芽時必須澆第三水，10天齊苗。
6、苗期管理：每隔7-10天澆一次小水，拔一次小草，苗稠的地方間苗，苗距3-4cm，有螻蛄為害時，澆水時灌適量辛硫磷防治，秋季育苗地塊注意防治灰霉病，盡量杜絕病害的再次侵染，苗生長30天后，可追施少量尿素及噴灑磷酸二氫鉀，壯苗的標準是：定植前單株重6-8g，假莖粗0.8cm左右，葉叢高30cm左右，3-4片真葉，葉色深綠。
7、特殊年份：秋天陰雨多，日照少，苗長的小，雖達不到壯苗的標準，仍要按時用于定植。
二、 洋蔥種植：定植
1、定植時間：冀中南10月下旬-11月上旬為適宜定植期，冬前定植地區可按定植后有7-10天的緩苗時間具體確定，嚴禁改為春天定植，否則，會造成大幅度減產，凍后定植的高寒地區可在土壤解凍后立即定植。
2、定植地準備：大秋作物騰茬后，立即清除干凈根茬和雜草，基肥每畝施有機肥4000-5000kg，或發酵好的雞糞1000kg，另外 ，每畝施入過磷酸鈣100kg碳銨50kg，硫酸鉀30kg（忌用氯化鉀），或硫酸鉀復合肥60kg，施肥完畢，地塊要翻耕，耙細、平整。按選用的地膜規格做成平畦。
3、覆地膜方法：以濕覆為好，先將平整好的畦內澆足底水，水滲完后，土壤濕潤時噴灑除草劑，不可先噴藥后澆水，田間亦不可積水時噴藥，選用適合洋蔥使用的除草劑類型，33%除草通每畝用量100ml，也可選用除草劑地膜防除雜草，噴灑除草劑時，速度要均勻一致，不能重復噴灑，噴灑完畢，即可用自制覆膜機覆膜，濕覆地膜的好處是：緊貼地面，覆的牢，膜不易破，風也不易吹開吹破，膜的兩邊必須壓牢，壓不牢的，人工輔助壓牢，每畝用膜約6-7kg，除草劑膜9-10kg，也可用干覆地膜的方法進行覆膜栽培，覆膜栽培可提早收獲10天左右，如果特殊年份定植時苗子太小，先定植苗后，連苗一起覆蓋，春季返青時再將苗子挑露出地膜。
4、選苗分級：起苗后抖掉根部土壤，逐苗挑選，淘汰假莖基部粗度小于0.5cm的弱苗和大于1.2cm以及無生長點和矮化的苗，選用的苗0.5-0.7cm算一級，0.8-1.2cm算一級分別定植。
5、定植方法：按15cm×15cm的行株距定植，濕覆地膜的地塊預先在膜上打孔，孔深3cm直徑1.5cm。定植時將苗子直接插到孔內，用手指按實，封嚴孔口，不覆膜或干覆膜定植后及時澆水，4-5天再澆一次緩苗水。
三、洋蔥種植：越冬
冬前定植地區一定要在當地土壤封凍前澆一次透水，切不可因覆蓋地膜不澆越冬水，冬季要經常到地里查看覆膜是否牢靠，及時修補被風吹開、吹裂、吹破的地膜，冬后定植的地區要對苗床加設風障和畦面覆蓋防凍物，或把苗起下溝藏起來。
四、洋蔥種植：返青后的管理
1、澆水施肥：2月底、3月初，葉片開始返青生長，此時澆水一次，4月份進入葉叢生長旺期，為重點追肥期，間隔20多天澆水一次，澆水時每畝追施尿素10-15kg，硫酸鉀10kg，5月上旬鱗莖進入膨大期，結合澆水再追肥一次，一畝追施尿素10kg，為提高蔥頭耐貯性，蔥頭收獲前7天停止澆水。
2、 蟲害防治
危害洋蔥的蟲害主要是地蛆和蔥薊馬。
（1）防治地蛆：地蛆幼蟲蛀食鱗莖，引起腐爛或葉片萎縮枯黃，甚至造成植株死亡，群眾俗稱洋蔥“爛胡”就是地蛆蛀食根部后，軟腐病菌趁機侵入所造成的，5月上、中旬是地蛆危害盛期，從4月中旬防治為適期，防治方法：①結合澆水用50%辛硫磷乳油500倍液，配合硫酸鏈霉素灌根，每10天左右一次，連灌2-3次。
（2）防治蔥薊馬：蔥薊馬主要危害植株的心葉、葉片，使葉片形成許多長形黃白斑紋，影響光合作用而造成減產，一般5月份開始大量發生，從4月上旬開始防治，分別使用50%樂果乳油、50%辛硫磷乳油1000倍液進行防治，或者用10%吡蟲啉可濕性粉劑；10天左右噴灑一次。
3、病害防治
苗期病害：洋蔥苗期病害目前主要是立枯病，土壤帶菌多、濕度高、幼苗徒長時發病重。苗床低溫，種植過密、通風不良，光照不足有利于發病，病原菌可隨雨水、灌溉水、農機具、土壤和帶菌有機肥傳播蔓延。防治方法：發病地不宜用作苗床，育苗地精細整地，使用不帶病殘體的腐熟基肥，加強苗期管理，保持土壤干、濕度，及時鋤草、間苗。苗床出現少量病苗后，要及時拔出，并噴藥保護，防止病菌蔓延。常用藥劑有代森錳鋅、百菌清、多菌靈、甲基硫菌靈等。
危害洋蔥生長期的病害主要是霜霉病和灰霉病。
（1）防治霜霉病：秋季育苗時就要防治，春季4月上旬開始防治，用75%百菌清600倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液噴施，代森錳鋅+霜霉絕600倍液防治效果也很好，防治時每桶藥液加入一代效力增，以增加粘著力，間隔5-7天噴一次，輪換用藥或復混農藥連續防治3次以上，注意選擇晴天用藥，尤其是四月份小雨不斷，最易爆發此病，一定要及時預防。
（2）防治灰霉病：又叫灰腐病、洋蔥瘟病，春季發病嚴重，從4月上旬開始，使用50%滅霉靈可濕性粉劑600倍液；50%多菌靈500倍液；48%灰霉克星500倍液；50%農利靈可濕性粉劑1000倍液防治，噴灑時，每桶加一袋效力增，能提高防治效果，以上幾種農藥要交替使用，連續防治3次以上，噴灑時地面也要噴到，以減少互感機會。
4、春季先期抽薹和雙頭的處理：秋季育苗偏早，苗子過大，或者是冬季溫暖，易引起春季一些植株的先期抽薹，遇到這種情況，可從花薹膨大處的下面掐掉花薹，鱗莖能正常生長，不會影響產量，發現田間有雙頭生長時可以去掉一個讓另一個頭繼續生長。
5、禁止踩倒植株：有些地方的一些農民在鱗莖膨大生長期有踩倒洋蔥植株的習慣，以為踩倒就會促使洋蔥鱗莖的生長，這樣的做法是不科學的，反而會影響養分的正常運轉，導致蔥頭的減產，生產中嚴禁把植株踩倒。植株的自然倒伏標志著成熟期的來臨。
五、收獲
當田間植株下部葉片枯黃，絕大部分自然倒伏即可收獲蔥頭，收獲時在晴天進行，經晾曬表皮干燥后收起貯存或上市，如不及時收獲，會造成裂球等畸形蔥頭，影響商品性。
