該病在茭白整個生長期均可發生。主要危害葉片，初期葉片上出現黃褐色小點，后擴大為芝麻大小的褐斑，少數成條狀，病斑周圍常有一黃色暈圈，后期病斑邊緣為深褐色，中間呈黃褐色或灰白色。嚴重時病斑密布，有的連成不規則大斑，濕度大時病斑表面上生暗灰色至黑色霉狀物。植株缺氮時病斑較小，缺鉀時病斑較大，且有較明顯輪紋。病斑多時，在葉片上形成較大的壞死區，使葉片由葉尖向下逐漸干枯，后期常引起葉片枯死。
該病主要以菌絲體和分生孢子在病殘體上越冬。病菌侵害茭白不僅要求有92%以上的相對濕度，而且還需要有水滴。秋茭上始發期為6月下旬至7月初，7月10日前后發病較快，7月20日前后至9月上旬出現發病高峰，9月中旬后病情減緩，11月中旬停止發展。土壤偏酸，缺鉀或缺鋅，長期灌深水缺氧，管理粗放的田塊發病重。高溫高濕的條件下，連作田種植密度大，偏施氮肥，田間通風透光不良，容易誘發此病。
預防茭白胡麻葉斑病，應注意加強田間管理。(1)輪作。將茭白與蓮藕、荸薺、慈姑、芋頭等輪作。(2)割茬。冬季將茭白植株在離地1．5厘米高處割茬，將殘株葉帶出田外集中燒毀。(3)施肥。冬季施臘肥，春季施發苗肥，并適時噴施葉面肥。以有機肥為主，一般每畝施2500-4000公斤。缺磷鉀的田塊，注意補充磷鉀肥和鋅肥。(4)管水。7-8月高溫期水層保持12-18厘米，經常換水降溫。注意擱田，每次耘地后擱田至表土有些開裂后再灌水，以提高茭株根系的活力。
生產上應從分蘗末期開始或在發病初期用藥防治茭白胡麻葉斑病，可用25％咪鮮胺乳油1500-2000倍液，或40%異稻瘟凈可濕性粉劑600-800倍液，或50％異菌脲可濕性粉劑800-1000倍液，或50％多·硫可濕性粉劑500-600倍液，或福星40％氟硅唑乳油5000-6000倍液等噴霧，10天一次，連續防治2-3次。
