甘藍軟腐病癥狀：
待卷心菜包心后，莖基部或菜心內發生水浸狀軟腐，以后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。
甘藍軟腐病防治方法：
（l）深翻炕曬。定植前深翻土層l8公分-20公分，多雨季節注意排水，實行溝灌，不用漫灌。陰天及中午不要澆水，要與蔥蒜類作物輪作。
（2）防治傳病媒介昆蟲。田間農事操作時不要碰傷植株造成傷口。
（3）撥除病株。病穴用石灰消毒。
（4）藥劑防治。噴藥時應注意噴酒接近地面的葉柄和根莖部，常用下列藥劑：發病初期用72%農用鏈霉素可濕性粉劑或72%新植霉素3000-4000倍液或氫氧化銅（可殺得）600倍液噴霧防治，每隔5-7天一次，連續2-3天。
1、農業防治：種子用50℃溫水浸種20分鐘，進行種子消毒，可防治黑腐病。2、生物防治：防治菜青蟲、棉鈴蟲，用青蟲1500-800倍液噴霧，防治小菜蛾、菜青蟲用25%滅幼脲懸1000倍液噴霧。3、物理防治：物理防治采用黑光燈及糖醋液誘殺甘藍夜蛾、菜青蟲、蚜蟲。
青甘藍可以生吃。我國各地均有栽培，作蔬菜及飼料用。甘藍富含蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等，可補充營養、強身健體。甘藍的做法有很多，譬如青椒炒甘藍、涼拌甘藍等。青椒炒甘藍要將甘藍洗凈切片，青椒去籽洗凈切絲，豬肉洗凈切絲，然后放油進行翻炒，等甘藍有些變軟，加入適量食鹽調味，再翻炒并加入少量雞精即可。
孢子甘藍可以生吃，但要洗干凈才能生吃，生吃孢子甘藍能很好的防止營養物質的流失，但生吃口感不太好，可以適當用熱水焯后食用，保證其口感。狍子甘藍中含硫配糖體，是植物中天然的殺蟲劑，能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。狍子甘藍含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K。
甘藍菜能生吃。生吃甘藍可以很好的防止營養物質的流失。甘藍菜的常見菜品有涼拌甘藍菜、手撕甘藍菜等等。涼拌甘藍菜是將甘藍菜葉子一片一片的掰開，放到水里泡30分鐘，撈起來后將甘藍和豆腐皮洗凈，切成絲，再炸一鍋蔥油，等溫涼后倒在豆腐絲和甘藍上，然后放入放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可食用。
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