一、冬瓜的整枝、壓蔓、綁蔓
露地冬瓜在伸蔓后進行整枝，一般采取二蔓或三蔓整枝，即除主蔓以外，再在主蔓上留一條或兩條子蔓。其余側枝全部摘除。
露地冬瓜自蔓長50厘米左右時壓蔓，以后每長50厘米左右壓蔓一次，共壓3~4次。壓蔓的主要目的是防止風刮秧蔓造成秧蔓滾動，葉柄扭曲，葉片、花器或幼瓜損傷。
架冬瓜在抽蔓時搭棚或插架，棚和架的方式各地不同，可插三角架、四角架、搭棚架。棚架搭好后引蔓上架，上架的先盤蔓。上架后必須綁蔓，第一次綁時見第一雌花，第二或第三次綁蔓見笫二雌花，并使瓜著生在立桿與橫桿的交叉處，以便于吊瓜。綁蔓的同時，仔細打杈，將主蔓上的所有杈蔓及時除掉。
設施栽培冬瓜采用吊繩或支“人宇形”架的方式。整枝的方法是在主蔓上每座住一個瓜，即在后一節留一側蔓，側蔓長到7~10節時摘心，若主蔓上的瓜化掉，也可在后一節側蔓上再留瓜，同時摘除多余的側蔓、腋芽、卷須等。
二、冬瓜的人工授粉、留瓜、吊瓜
在冬瓜開花期，每日早晨5~8時進行人工授粉。摘取雄花，將花冠后翻，露出花藥，將花藥在雌花柱頭上輕輕涂抹，要使柱頭上多授些花粉。陰雨天授粉后要在雕花上套上一個小紙袋。露地冬瓜一般留第二、三雄花座瓜。通常第三雄花所結的瓜比第二雄花結的瓜大，笫二雌花結的瓜又比第一雄花結的瓜大。但無霜期短的地區，留瓜太晚有一定的風險。
露地冬瓜一般每株留一個瓜，在瓜前6~7葉打頂。架冬瓜見第一雌花即授粉使其座瓜，以后的雌花繼續適時留瓜，每株可結瓜3個左右。架冬瓜在瓜前留4~5葉打頂。
冬瓜大且重，露地及設施栽培的架冬瓜在瓜重達到0.5千克時，用三根繩系一圓圈，將瓜吊掛到支架上，保護果實不易脫落。
三、冬瓜遮瓜和翻瓜
夏季露地栽培的冬瓜因受光強，容易發生日燒或引起腐爛，此時應注意用瓜葉或草給冬瓜遮陽，同時將瓜墊起并翻瓜，使瓜面著色均勻。
