柿子餅又稱柿餅，是中國著名的漢族小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風干后表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
柿子餅的營養價值
熱量250千卡 蛋白質1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
膳食纖維2.6克 維生素A48微克 胡蘿卜素290微克 硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克 維生素E0.63毫克 鈣54毫克 磷55毫克
鉀339毫克 鈉6.4毫克 鎂21毫克 鐵2.7毫克
鋅0.23毫克 硒0.83微克 銅0.14毫克 錳0.31毫克
柿子成熟的季節。柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。
民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。
柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個，則有美容去斑的奇效。
柿子餅的功效與作用
1、柿子餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；
2、柿子餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；
3、柿子餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效；
4、柿子餅能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；
5、柿子餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
