品種的貯藏性與采收法。枇杷紅肉品種（如大紅袍）比白肉品種耐貯藏；晚熟品種比早、中熟品種貯藏性好。貯藏的枇杷以八九成熟為宜，過早過晚都不利貯藏。采果必須用剪刀、戴手套，剪口要平，果梗越短越好；注意輕采輕放，不弄傷表皮。
貯藏前防腐處理。貯前用0.1％多菌靈溶液浸果2~3分鐘，也可用0.1％多菌靈加0.02％2，4－D混合藥液浸果2分鐘，撈出晾干，裝入底部墊有碎紙的箱（簍），每箱（簍）限裝果15~20千克，有條件可用保鮮紙單果包裝后裝箱。
貯藏方法
窯藏：貯藏前將窯打掃干凈，后將包裝用具等放窯內，用40％福爾馬林或20克／立方米硫磺粉燃燒熏蒸24小時，后打開窯門及進、出氣孔，將箱（簍）碼垛于窯內。一般碼垛4~5層，之間互有間隙。溫度20℃，相對濕度85％－90％時，此法可貯藏25天左右。若在包裝箱（簍）外套上打孔的塑料袋，則貯藏效果更好。
溝藏：選一方便管理的無鼠、蟲及牲畜危害的陰晾干燥處，挖深、寬各1~1.5米，長10~15米的溝，溝底鋪6~7厘米干凈細濕沙（濕度以用手捏團后松之即散為宜），后將裝果箱（簍）擺放溝內，溝上用打有孔的塑料膜覆蓋，最后沿溝搭涼棚。此法在20℃以下，相對濕度85％－90％條件下，可貯藏25~30天。
塑料薄膜簡易氣調貯藏：將經防腐處理的果實放通風處發汗2天，后用厚0.02毫米聚乙烯薄膜袋包裝，放入箱（簍）內；箱（簍）外再套打孔的聚乙烯袋（每個袋上打8個直徑1.5厘米的圓孔），即可扎緊袋口貯藏。當溫度3℃~8℃、相對濕度85％時，此法可貯藏3個月。
