鉀是植物營養的重要元素之一，也是碳水化合物形成和移動的必需元素。在葉綠體的光合作用中鉀元素有著極為重要的作用。在油橄欖的分生組織、生長旺盛的生長點、形成層和側根的形成、新葉及形成生殖器官的組織中都有大量鉀的存在。當形成種子時，鉀便從植物的其他部分輸送到種子中去，并在種子中積累。
鉀對油橄欖枝、葉、核殼的木質化和植株結實都有很大的促進作用。鉀還可以促進土壤的透水性，從而增強油橄欖的抗寒性、抗旱性和抵抗病蟲害的能力。植物缺鉀，則葉片呈淺綠色，并出現棕色斑點，根系發育不正常。我國南方的一些紅壤、黃壤的土壤中大都缺鉀或鉀的含量不足。在這種土壤中種植油橄欖多用些草木灰做基肥是比較經濟的好辦法?？傊浄试谟烷蠙焐a中是個不容忽視的、比較突出的問題。
油橄欖對鉀肥的需要量較大。施肥量可按每生產100千克果實從土壤中吸收鉀(K2O)1千克計算。如年產30千克的成年樹每株應施鉀肥(氯化鉀，含K2O45％～52％)0.7千克。施用深度和時間與施用磷肥相同，一般都在秋季與磷、鉀肥一并施用。
橄欖樹代表著和平、拼搏、永恒。和平：橄欖樹的葉片為暗綠色，在地中海文明中橄欖樹代表和平。拼搏：橄欖樹生命力頑強，能夠適應艱苦的環境，所以被賦予了頑強、拼搏的寓意。永恒：橄欖
希臘的國花是橄欖花，因為橄欖的形象看起來樸素大方，且橄欖葉象征著和平，希臘人崇尚和平，所以把它作為國花。希臘人在相關競賽中還將橄欖枝作為獎勵給優勝者的桂冠。橄欖花的花語，即和平、希望、美好的寓意。橄欖具有一定的食用、藥用價值和觀賞價值。其中，橄欖樹的種仁可以榨油，也可以制作潤滑油、制作肥皂等。
1、選種：選擇成熟飽滿、完好無損的新種，橄欖種子在播種前通過低溫沙藏，能讓種子更快更好的發芽。2、播種：可以在早春播種，最遲可以到清明，一般直接撒播，把種子均勻地撒在整齊的土地上，覆蓋土壤就可以了。3、肥水管理：適當澆水和施肥，確保足夠的水分和營養，促進更好的生長，還要及時的進行除草。
橄欖樹一般在清明后進行種植比較好，最好的種植地是沙質土壤，且種植地應相對平坦，橄欖繁殖主要是種子繁殖和嫁接繁殖，最佳的嫁接時間為每年的二月和三月，橄欖是一種喜光植物，它在整個生長過程中需要足夠的光照，通常橄欖樹最好每行兩米，每株一米五米，每畝平均20-160棵，一年至少需要施肥三次。
橄欖菜可以生吃。橄欖菜的做法有很多，譬如可以準備橄欖菜心、精鹽、味精、白糖、麻油等食材，將橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆即可。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。
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