齡樹系指定植后至第一次結果前這一時期的柚樹。其管理要點如下：
(一)澆水與施肥
沙田柚子定植后，如果無雨，7天內每天早上或傍晚要澆一次水，以保證苗木成活。以后半個月內可隔天澆一次水。再往后澆水的次數可逐漸減少。如果雨水過多，則要注意排除積水，以防爛根。在日平均氣溫12℃～20℃的情況下，植后15～20天開始發新根，這時就要及時追肥，但只能追施稀薄的有機水肥，如1：4的人糞尿等，以防傷害新根。以后每月追肥1～2次，濃度可以逐漸增加。為促使幼樹盡快形成豐產的樹冠，施肥應以速效氮肥為主，并宜勤施薄施，按“一梢三肥、看樹補肥”的原則施用。即在發梢前25～30天施一次促芽肥，放梢前7～10天施一次壯芽肥，梢后7～10天施一次壯梢肥。以后再看新梢轉綠情況，酌施一次補肥。此外，施肥時還要做到“四看一定”，即看天氣情況，看土壤干濕度，看樹勢的強弱與大小，看肥料性質來確定施肥方法和施肥量。
對于一般促梢肥或壯梢肥，可進行盤施或環狀淺施。對于冬肥和較重的施肥，則要打穴分層深施，即在樹冠對下外圍，開3～4個寬約33厘米、深25厘米～40厘米、長約66厘米的穴，將表土與雜草或垃圾肥混和，填于底部達穴深的二分之一，然后均勻地施下優質肥料并蓋土。
在中等土壤肥力的情況下，可按下表用肥量施肥。
(二)抹芽控梢培養豐產樹冠
定植成活以后，要把單干形的幼樹從距離地面50厘米高處剪頂，促使抽生新梢，然后留下3～5條朝不同方向且分布均勻的新梢作為主枝，以后再在主枝上各培育3條副主枝，在副主枝上培育側枝群，每枝長15～23厘米，角度不夠的可拉線整形。每次梢期都要注意抹芽控梢整形。一般一年可放梢3～4次。每次放梢前除施足肥料外，還要注意抹除先吐出的芽梢，打零留整，促使萌發更多整齊、健壯的新梢。放梢期間要做好除蟲防病等保梢工作。
(三)深翻改土，逐年擴大植穴
這項工作在山地種植沙田柚尤為重要，是山地種植沙田柚的成敗關鍵。因為山地大多土層瘦瘠，有機質含量少，土壤結構差，很不利于柚樹根系的生長，故必須通過分期分批在定植后3～4年內進行全園深翻改土一遍，埋入有機肥，以擴大植穴來達到增肥改土，使柚根長得深而廣，達到早結、豐產、長壽的目的。同時，深翻改土不可避免地要傷斷一些根系，這又可促使新根的萌發，從而擴大根系網，促進幼樹早結豐產。
深翻改土的方法是，緊挨原來的種植穴(溝)開深、寬各1米的深穴(溝)，先株間后行間，把挖出的根用剪刀剪平，然后分3～4層埋下75公斤～100公斤混有磷肥、石灰各0.5公斤～1公斤的綠肥、垃圾肥或廄肥等有機肥，粗肥在底層，精肥在上層，表層再埋入火燒土25公斤，復合肥1公斤～2公斤或漚熟的麩肥1公斤～2公斤。最后蓋土要高出地面20厘米～30厘米，以防下陷而造成低洼積水。深翻改土的時間，最好在夏梢或秋梢老熟后進行。
(四)中耕除草覆蓋
春夏季雨水多，雜草易滋生，可結合除草進行淺耕，以不傷根為原則。秋冬季天氣干旱，可趁雨后中耕，以減少土壤水分蒸發。出坡地果園要在旱季來臨前做好中耕松土和覆蓋工作，以防旱、增肥和改良土壤。草源充足地地方最好終年蓋草，這樣，即可免除中耕除草之勞，還可以改良土壤，調節地溫，防旱、防曬、防寒和防止土壤沖刷。
(五)合理間種
為了增加果園早期經濟收入和增加肥源，可在樹完封行之前，在果樹株行間空地上種植綠肥或豆科矮生作物。但間種的作物與果樹樹冠對下要有30厘米以上的距離，否則將會影響柚樹生長。
