(一)主要原輔料
奇異果果肉35％，蔗糖酯(HLB9)0.15％，瓊脂0.1％，白糖2％，羧甲基纖維素鈉0.05％，蛋白糖0.06％。
(二)工藝流程
奇異果→精選→洗果→打漿→滅酶→調配→均質→脫氣→灌裝→殺菌→冷卻→裝箱→入庫
(三)操作要點說明
(1)選料：使用果皮開始發軟的健康正常奇異果，生產中采摘后的果品可以用乙烯催熟或者堆放5―6天。
(2)洗果：注意把果皮絨毛清洗，清洗中要尤其注意蒂部及頂部。
(3)打漿：采用三道打漿機，可以去皮去籽。打漿機網孔一定要適宜，謹防籽混入果肉中，以免影響飲料色澤及口感。
(4)滅酶：采用片式熱交換器迅速升溫至85～90℃，保持5分鐘。
(5)調配：瓊脂及羧甲基纖維素鈉預先用冷水浸泡4小時溶脹，然后加熱溶解，將所有的輔料按一定比例加入果漿中混勻。
(6)均質：在20兆帕壓力下均質。
(7)脫氣：在真空脫氣機內，料溫40℃，真空度93.3千帕下脫氣。
(8)灌裝與滅菌：脫氣后升溫至96℃以上，趁熱灌裝，灌裝后料溫在88℃以上，然后倒置1～2分鐘，再迅速降溫至35℃。
奇異果的修剪分冬剪和夏剪兩階段。冬剪：時間為12月中旬至次年2月初期，包括修剪過長、過密、枯萎、病蟲、纖細、纏繞枝，以保證主干供養。夏剪：時間大致在5月中旬至7月初，以掐尖為
獼猴桃和奇異果是同一種水果，名字不同是因為產地不同，國產的叫獼猴桃，西蘭進口的叫做奇異果。奇異果和獼猴桃的口感和外觀上稍有不同，獼猴桃表面的毛分布不均，奇異果表層的毛分布非常均勻，此外，兩者的食用時間也不相同。獼猴桃富含維生素c、膳食纖維，具有美容養顏、排毒清腸、防癌抗癌、增強體質等多種功效。
正常情況下，奇異果結果一般需要5年的時間，如果管理得當能提前到4年結果。所謂管理得當就是每年肥料跟得上，當然施肥切記薄肥勤施，切不可一次性追大肥，以免出現肥害造成植物的燒死。獼猴桃屬陽性樹種，耐半陰，喜陰涼濕潤環境，怕旱、澇、風，耐寒，不耐早春晚霜，生長土壤以深厚肥沃、透氣性為好。
1、園地選擇：奇異果喜光，根系怕高溫干旱，新梢怕強風又怕倒春寒和低溫凍害，所以可選擇向陽的南坡、東南坡和西南坡建園，土壤要選擇土層深厚、肥沃、透氣性好的微酸性砂質土壤。2、幼苗栽植：在每年的10月到第二年2月底栽培，需選擇無病無蟲、生長結實、根系發達的完整幼苗。3、施肥澆水：栽培前需在栽培坑里施基肥，幼苗期少量多次施肥，之后
奇異果是9-11月的水果。一般在8月后食用好，不僅口感好，而且營養流失小。成熟后的奇異果捏起來軟軟的，表皮顏色呈黃色，聞起來有點甜和果香的氣味。獼猴桃的種類較多，常見的有：和平1號獼猴桃、黃金果獼猴桃、貴長獼猴桃、紅陽獼猴桃、米良1號獼猴桃、龍藏紅獼猴桃等。
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