奇異果貯藏保鮮技術

一、加強大田管理

果品質量的好壞是奇異果貯藏保鮮的關鍵。加強土壤管理，進行配方施肥；科學疏花疏果，制定合理的葉果比率；保護天敵，加強病蟲害防治；科學修剪，不使用大果靈等激素，先保優質再創高產，以提高品味。

二、科學采收

1.采收注意事項：采收前5天內不得向園內灌水，20天內不得施用氮肥，不得在雨后6天內或早晨露水采摘，采果人員必須剪指甲帶手套，采前不飲酒，采時不吸煙。

2.采收技術及要求：適期采收，使其達到應有的風味和品質，以利于貯藏。

（1）同一果園不同部位，同一植株不同部位的奇異果成熟不可能一致，應做到分期分批采收，先外后內，先上后下，根據要求按級別采收好果、無傷果，反對一掃光的做法。

（2）不得采收碰傷、拉傷果，蟲害及授粉不良的畸形果，因日灼引起的局部凹陷發皺果。

（3）采果時手握果實向上推，輕輕旋轉，不能硬拉；要輕拿輕放，小心裝運、損傷、堆壓，裝箱（筐）要品種單一。

三、保鮮庫管理

1.庫內消毒：

（1）排出庫間異味，消除庫內雜物。用飽和的高錳酸鉀溶液或漂白粉洗刷地面。用每立方米5-15克硫磺拌干鋸末熏蒸，緊閉庫門24小時，48小時后開機降溫。

2.預冷、裝袋：將消毒后的庫間或預冷間溫度提前2天降至0℃。

（2）24小時內將采摘果入庫預冷（日入庫預冷量為冷庫容量的15%左右），庫溫穩定在3℃左右，待全部入庫預冷結束，根據要求分級裝箱。

（3）裝袋時選用不漏氣的保鮮袋，將袋底部撐開，平鋪于箱內，將果實一層一層輕放于袋內，防止果頂損壞或刺傷其它的果實，并放入專用保鮮劑。

（4）將扎好袋的果箱按級別堆垛，目前較為理想的堆垛方法為梅花堆垛。

3.貯藏：奇異果的貯藏必須抓好“四度”。

（1）溫度。溫度是奇異果能否貯藏理想的最關鍵因素，恒定的低溫是降低奇異果呼吸量，減緩糖化、軟化的最有效手段之一。不同的品種和氣候條件，不同的栽培技術貯藏階段，奇異果的貯藏溫度不同。貯藏溫度不僅要有適宜的低溫，還要有階段的穩定性，在一定時期內驟然變冷的貯藏溫度對奇異果貯藏保鮮十分不利。各階段內接近冰點的貯藏溫度對貯藏保鮮最有利，一般為0℃左右，但是不低于冰點的庫溫突然變化，也可能對奇異果造成冷害，影響貯藏的品質。

（2）氣體濃度。奇異果為呼吸躍變型漿果，貯藏過程中吸收氧氣，產生二氧化碳和乙烯。降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，排除乙烯氣體是奇異果貯藏保鮮的重要手段。庫內通風換氣是改善庫間氣體環境的有效辦法，可以排除環境中的有害氣體。

（3）濕度：濕度過小，可使奇異果失水，果皮發皺，易感染、傳播。一般應控制在96-95%。

（4）凈度：不僅要有果實的凈度還要有環境的凈度。果實須無蟲害、無污染，在貯藏過程中要及時處理感染病菌或腐爛變質的果實；庫間要及時清理雜物，排出有害氣體。

溫度、氣體濃度、濕度、凈度相互聯系相互影響。

4.規范保鮮庫管理：閑雜人員不得入內；不得酒后或攜帶芳香類物質入庫；嚴禁煙火；嚴禁與揮發香氣味的果品蔬菜混放；保證冷庫保溫密封，定時檢查庫溫；加強機器設備的定量檢查、維修保養，防止自控失靈或降溫失控。