據檸檬酸行業競爭了解，近幾年來，由于世界檸檬酸市場競爭激烈和價格低廉，迫使北美和歐洲的一些小型的檸檬酸廠家退出市場并讓位給依靠大周轉額來獲利的大型農業公司。2000-2001年在中國登記的100家公司中，到2004年僅剩25家。現對2015年我國檸檬酸行業競爭格局分析。
北美和西歐市場的主要檸檬酸廠家有ADM，Cargill，Tate&Lyle，DSMO和Jungbunzlauer。大型的供貨商有以色列的Gadot和中國的AnhuiBBCABiochemical。
2004年全世界生產檸檬酸大約140萬噸。與過去的幾年相比，目前的生產和銷售沒有變化，因為原料儲備沒有增加，中國生產的檸檬酸約占世界產量的35%-40%。與過去幾年相比，雖然檸檬酸的價格有所提高，但是提高的幅度很小。
檸檬酸行業市場調查分析報告顯示，最近幾年檸檬酸的供貨貨源地逐漸東移，所以供貨秩序混亂，價格下降。檸檬酸廣泛用于生產食品和飲料芳香劑，還被用作洗滌添加劑，和用來生產藥品、化妝品。世界檸檬酸的需求大約每年增加3%-5%。在中國由于生產不含酒精飲料對檸檬酸的需求增加較大。
檸檬酸的價格已經穩定，但是到目前為止的價格還是比較低。據資料統計，最近5年的檸檬酸價格下降了50%。但是最近的價格開始上漲。美國國內生產的和進口的檸檬酸現貨價格為每磅54-56美分，中國生產的檸檬酸的基本價格每磅約45美分，加上運費和銷售費用會達到每磅49美分。
