在寬4米、慶度適宜的地面上挖寬、深各為33厘米的四條溝道，溝道底面鋪7～10厘米厚的秫秸層，霜凍后，上面放柿果5～6層，使其在露天自然凍結，然后在柿果上面加30～60厘米厚的覆蓋物，以保持穩定的低溫。
次年氣溫轉暖．再用土將溝道堵實，防止柿果解凍，以延長貯藏期。這樣冷藏的柿果隨著貯藏期的延長可以完成柿子的后熟脫澀作用。
凍藏柿子因缺氧呼吸增強、果實中積累的丙酮乙醛與單寧結合，形成不溶性的單寧使柿子澀味消失，多糖類水解為單糖類而變甜。
以上就是小編帶給您的關于自然條件下的柿子冷藏方法的介紹，希望今天帶給您的小知識能夠對您有所幫助哦。
1、科屬區別：柿樹是落葉喬木，西紅柿屬多年生草本植物。2、別名區別：柿子紅分別稱為嘟嘟、朱果、紅柿等，西紅柿又稱番柿、六月柿、西紅柿、洋柿子、毛秀才、愛情果、戀人果等。3、功效區別：柿子具有清熱、潤肺、止渴的效果，西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴的效果。
1、用牙簽催熟：用牙簽在柿子表皮扎幾個小洞，加速柿子內乙烯的釋放。2、用白酒催熟：將柿子表面沾滿白酒，然后將其密封，不用一周即可催熟。3、水果催熟：可將成熟的梨或蘋果與柿子放在一起，水果散發出的乙烯可以幫助柿子成熟，這種方法催熟速度較快。4、用溫水催熟：將柿子泡在50度恒溫的水中1-2天即可。
柿子椒可以生吃，富含維生素c、蘿卜素、維生素B6、維生素e和葉酸，吃柿子椒不僅能補充維生素c，還能保護視力。柿子椒具有較強的解熱鎮痛作用，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，能夠阻止有關細胞的新陳代謝，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，還可以促進脂肪的新陳代謝。
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